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孩子看了这早餐说:在家吃早餐最幸福,只要是妈妈做的天天吃不腻

112次浏览     发布时间:2022-05-20 18:02:31    

这是2018年5月6日的早餐:白粥、素炒陈村粉、虾饺和炒豇豆。每周的周六和周日,我都会早早起床,好好做早餐。或许很久没有拍早餐图了,周六做了孩子很喜欢吃的煎饺和红枣桂圆小米粥,我正准备吃,孩子说:“妈妈,你等一下再吃。我要拍一下图片。”我说:“那么简单的早餐,拍了晒早餐会被人嘲笑的。”孩子说:“绝对不可能有人取笑你的。我的朋友圈很多人都问,缺不缺女儿。再说了,我觉得在家吃饭最幸福最温馨了。”我有点不好意思地说:“你没看我的朋友圈,早餐一个比一个厉害,做得非常好呢!”我女儿说:“我不羡慕不妒忌别人家的早餐,我就喜欢我妈妈做的早餐。”我被孩子夸得心花怒放,我有了第二天早起好好做早餐的冲动。

这是2018年5月6日早上做的虾饺。我知道我做得不太好,虾饺的皮做得有点厚。但我真的很认真去做,先剁肉做好馅料,虾饺的馅料除了用猪肉糜,还放了韭黄和虾仁,韭黄可以增加馅料的香味,虾仁要去掉虾线,切小粒,馅料用盐、生抽、胡椒粉和香油拌匀。而虾饺皮用了小麦淀粉(澄粉)和玉米淀粉混合,澄粉要用开水烫,用开水做出来不会硬,放入玉米淀粉就是为了增加黏性。把虾饺皮用刀压一下,包入馅料,捏成月儿形,最后把虾饺蒸熟。我做得不太好看,蒸熟后我就说要去学习中式面食了,老公和孩子说:“多做几次就好了,况且你做的虾饺馅料很好吃,不用担心我们不喜欢。”

前一天我煲了红枣桂圆小米粥,我丈夫边吃红枣小米粥边说:“虽然我都喜欢吃粥,但我还是喜欢白粥,你煲的白粥吃起来会香甜。”我听了我丈夫说的,5月6日的早餐就有了白粥。我知道我家人都喜欢的白粥是用砂锅煲的,其实煲白粥要顺滑,在熬粥的过程中多搅拌,一方面防止粘锅,另一方面多搅拌可以让白粥比较顺滑,搅拌有点像给白米和水做按摩似的。我煲白粥所用的大米和水比例1:10,或者大米和水的比例1:12。

这是素炒陈村粉。我放了酸姜丝和韭黄,没有放肉,我多炒了几下,陈村粉炒得有点碎,下回要把握一下火候,把这个素炒陈村粉做得更好。

以前做早餐我比较少炒蔬菜的,但我晒了几次早餐,网友们建议早餐要有蔬菜,我特意去买了孩子喜欢吃的豇豆,这个豇豆在我这里叫做豆角,我们喜欢豆角炒得软一些。我先爆香蒜,再放入豆角翻炒,炒得喜欢的软烂程度,放入盐调味。

这就是2018年5月6日的早餐,很简单很普通的早餐,有家人的喜爱让我觉得每一顿早餐都吃得格外有滋味!

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