冬笋有“金衣白玉，疏中一绝”的美誉，它是埋在土里软黄金，是这个季节特有的蔬菜，冬笋的爽脆的口感相信人们都喜欢，除了美味，冬笋营养价值还非常高，常吃能刮油、助消化，还能降三高。冬笋低糖、低脂、低淀粉，有助于控脂血糖，防止发胖，人们常说吃一顿冬笋，刮三天的油就是这么来。
冬笋虽然好吃，但做不好就会有苦、涩、酸、麻的味道，今天小厨就告诉大家一个非常简单的窍门，就能把笋中的异味去除，这样吃起来口感就会特好哦。各位老铁一定不要省了这个步骤哦。
【冬笋炒肉】食材：冬笋，猪肉，青椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，制作步骤：1、冬笋去皮，将根部比较老的部分切掉，清洗干净，先切成片，再切成丝，烧一锅水，水开之后加入切好的冬笋焯水，煮2分钟捞出沥干水份。（这样就能去除它的苦、涩、酸、麻味道了）
2、青椒洗干净，切成条，猪肉也洗干净也切成细条。
3、热锅凉油，放猪肉翻炒至上色后，再翻炒几个来回至其微焦黄，再放生姜，大蒜一起翻炒几个回。
4、然后倒入青椒，冬笋，撒食盐一起翻炒。
5、翻炒至青椒断生就可以了，不需要额外再加任何的调料，就非常的香喷好吃。
