鸡蛋是我们在生活中经常吃到的食物，也被很多人喜欢，因为鸡蛋被人们认为是很营养的食物，还有一方面就是很容易烹饪。尤其是早上的时候，很多人喜欢吃鸡蛋，特别是水煮蛋，是最常见的，做的方面，吃的方便，这种吃法又是最有营养的了。但是很多人还是不知道该用热水还是冷水煮鸡蛋，到底怎么煮鸡蛋，鸡蛋不破呢，真是很多人想知道的问题了，有经验的人会这样做，鸡蛋不仅不破，而且还脱壳快。
大家平常想吃水煮蛋的时候，是很随意去煮鸡蛋的，经常是这样等水煮开了之后，把鸡蛋放进去就开始煮了，其实这样的方式煮鸡蛋的话，鸡蛋特别容易破，就算是没有破的话，煮出来的鸡蛋是很难剥的，剥下来鸡蛋壳上面会粘有很多鸡蛋，觉得很浪费，并且这样剥好的鸡蛋看着就没有食欲，别人好剥的鸡蛋估计都吃完了，你的鸡蛋还没有剥好，那么到底要怎么样煮鸡蛋才能是最完美的呢，下来我们来看看吧。
煮鸡蛋也是需要小技巧的，不然就会很失败，其实煮鸡蛋主要是用的水，很多人煮鸡蛋时，都是将水煮开了再把鸡蛋放进去，这样的方式是不对的，因为鸡蛋的里面和外面的温度是不同的，鸡蛋在受到刺激之后，鸡蛋就会破了，在我们以后要煮鸡蛋的时候，要用冷水煮鸡蛋。但是要想鸡蛋煮得更香嫩的话，不光是需要冷水煮的。
因为很多家庭买鸡蛋，都会买上大量的鸡蛋，放在家里，然后放入冰箱，这样就不用天天想着买鸡蛋了，想吃的时候就显得很方便了，那么在我们要吃煮鸡蛋的时候，就会直接从冰箱中取几个鸡蛋出来，放在水里煮了。这样鸡蛋的温度和外界的温度还是不一样的，鸡蛋刚刚从冰箱取出来，是很冰的状态，就算用冷水煮鸡蛋，鸡蛋仍然温度不对，这样煮的话依然会受到刺激的，再想煮鸡蛋的时候，我们就要将鸡蛋在常温的状态下静置半个小时以上，等鸡蛋恢复了常温状态，再将鸡蛋放在冷水里面煮，这样煮出来的鸡蛋才会不破壳，吃起来也很香嫩了。
上面的方法是用冷水煮鸡蛋的，其实也可以用热水煮鸡蛋，但是在煮的时候，鸡蛋放入热水中了之后，要将火立马改成小火的状态，这样锅里的水就不是沸腾状态了，鸡蛋也是不容易破的。
从热水和冷水煮鸡蛋比较的话，冷水煮鸡蛋是比较方便的，丢在冷水里面煮，就不用管它了，煮熟就可以吃了，鸡蛋壳很容易剥下来，而且是完好无损的非常完美。
