这小葱籽是老妈给我留的，我们这里有2个品种的小葱，这样的小葱是用这些葱头留下当种子，也就是红葱头，还有一种是开花后结籽的我们这叫它绵葱或者铁杆葱。
红葱头特别的香，春天做葱油饼什么的就喜欢用它做，到了夏天就枯萎收籽了，把籽留着可以明年再种的，我老早和老妈预定了，收了给我一些，我要熬葱油。
江南人对葱油是情有独钟的，夏天用途最大，各种凉拌菜，蔬菜汤，拌面，加一点拌一拌，葱香味十足，闻到就有想吃的冲动。特别是用葱油烧鱼，不但增香味，还能有效的去除腥味。我家老公特爱吃葱油拌面，有了这葱油恨不得天天早上吃拌面。
我每次都熬这点量，等凉透了就灌在玻璃的瓶子里面，这样干净又卫生，葱油不能放久了，会有油耗味，所以情愿少熬一些，吃完了再做，红葱头放在通风干燥的地方，是不会坏的。
详细做法；需要的食材；红葱头300克 油一大碗
这个就是红葱头
把红葱头再用刀去除两头去皮后对切成片
热锅温油，把红葱头下入，用中火熬
熬的途中，用漏勺时不时把边上的往中间翻，这样葱头会受热均匀
一直熬到葱头呈焦黄颜色熄火，尽量熬的透一点，葱香味会更浓郁
把葱捞干净，等凉透后灌入瓶子里
烹饪小贴士；
1.熬葱油时间有点久，要有耐心，不能用大火，油温太高熬不出香味的，熬焦黄的葱头就不要食用了。
