凉拌黑木耳
原材料：木耳 120克（泡开后）、蒜头 3瓣、大葱数根、香莱数根、干红辣椒 1个、生抽酱油 15ml、老陈醋15ml、白砂糖 15克、香油 1大勺、鸡精粉少量；
作法：1.木耳用自来水放盐泡浸至涨发，剪去根处清洗整洁，入开水焯烫一两分钟捞起来，用矿泉水洗澡沥干预留；
2.大蒜瓣拍扁剁碎、干红辣椒去籽裁成小段、葱切末；碗里放入老陈醋、生抽酱油、白砂糖、鸡精粉，再将葱姜蒜朝天椒遮盖在佐料上，浇上热香油调均匀；上桌上半小时与木耳混和翻拌就可以；
【椒麻鸡】
原材料：子鸡、辣椒干、麻椒、葱蒜各少量
调味品：盐、料酒、鸡精、白砂糖、油
作法：
1、将鸡清洗后切割成2-3cm的一小块，放到碗中，添加料酒、盐翻拌，腌渍20min进味；
2、姜、蒜切成片，葱切条预留；辣椒干裁成小段预留；锅中倒入油，烧开
3、放入黑椒鸡块略炸，炸至橙黄色后，盛出沥油。再度入锅用走红炸一遍炸至表层金黄色，肉质地更脆，随后起锅沥油预留；
4、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、大蒜爆锅，然后放入剪好的朝天椒段和麻椒，文火爆锅出香辣香气。
5、放入炸好的黑椒鸡块翻炒。最终添加炸好的花生仁，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
山药猪肚汤
原材料：淮山药200克，猪小肚150克，油、盐、姜片、白胡椒粉、料酒、鸡精适当
作法
1、猪小肚用盐、醋、小麦面粉抓洗，再煮2min用刀刮掉黏液切条。山药去皮切片。
2、石锅放冷水、猪小肚、姜片、白胡椒粉、料酒焖煮2个小时上下（压力锅15min）。放上淮山药焖煮15min。加盐和鸡精调料就可以。
酸辣鸡杂
原材料：鸡胗、腌萝卜、酸豇豆、野山椒、姜沫蒜泥、泡包菜、十三香，香辣烧烤配方，生抽酱油，盐，老抽王，植物油、鸡精；
作法1.将鸡胗清洗切细片状，放入少量盐，十三香，香辣烤制调味品腌渍五分钟。
2.将准备好的酸菜如酸萝卜，酸豇豆，酸包菜，野山椒切硬粒备用。
3.锅中烧开，倒入腌渍好的鸡胗油爆掉色，倒入老抽王摆盘备用。
4.另起油锅，倒入葱姜末暴香，倒入酸菜2翻炒暴香，倒入鸡胗翻炒匀称，加入鸡精就可以。
