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虾头到底是精华还是翔?吃虾必须知道的5个真相,原来如此

113次浏览     发布时间:2022-05-21 09:23:13    

虾是很多人喜欢的美食,水煮之后拌一拌或者到点酒做成醉虾。很多人大概都听说过虾头有重金属不能吃的谣言,所以在买回来之后,直接把虾头去掉在做,也是我婆婆做水煮虾必走的一个步骤。但是你要知道,卖虾的人可都是按照带着虾头的重量卖给你的,这样去掉虾头,那不是浪费钱吗?!

在外面点餐的时候,也会有这样的疑问,这虾头里面到底是屎还是黄?虾线到底能不能吃?还有人都吃到嘴里了,才惊呼,哎呀,忘记去虾线了,我是不是吃了虾的……为了让大家放心吃虾,今天咱们就来聊一聊虾的那些事。

虾线是虾的肠道,如果介意,你就去掉。

虾线是虾的消化系统,脏东西都在虾的消化系统里了,没煮熟之前就可以看到在虾的脊背上有一道黑色的线,煮熟之后更明显。原则上说,它并不是很干净的,通常自己做的时候就会用牙签去掉,但是一不小心吃了,也没事的,因为虾在高温烹煮之后,细菌都被消灭了,所以可以放心吃,当然如果你很介意的话,吃虾前就准备好牙签吧!

虾头黑色的,是不是重金属超标?

虾头的重金属本身就有的,但是如果是正规养殖的,就没关系。与所有生物不同的是,它所有的器官都在头部,鳃、心脏、肝脏、胃、各种腺体等等都挤在脑袋那么大点的地方,饲料喂养的多了,就会影响虾头重金属含量。但是还有一点,如果水和饲料多了,虾也就活不成了,所以正规养殖还有有保障的。

现在“不谈计量说危害,就是耍流氓”的说法很盛行,超市检验出来的虽然都合格了,但是也吃过了确实没什么好处,如果你不喜欢,那就直接去掉好了。

虾皮能补钙?钙含量是很高,但不好吸收。

我们常说虾皮补钙,其实指的是海鲜品里的毛虾,并非所有的虾都可以补钙。虾皮里面含有的盐分非常高,吃太多,不好吸收,在肠胃里很难被分解。做菜做汤就放那么一点点,那还不如喝点牛奶吸收得更快些。

虾是发物?前提是对虾不过敏的人都可以吃。

有些人在刚生完孩子的时候,长辈就会叮嘱说,虾最好不要吃,是发物,不利于剖腹产伤口愈合。其实,根据数据研究表明,这伤口溃烂跟虾并没有半毛钱关系。医生也曾叮嘱过,虾蛋白质量高,脂肪少,有伤口的人适量吃一些,有利于伤口愈合。

虾不能和水果一起吃?真相是想吃就吃。

网上曾有人说吃虾和水果,会有中毒迹象,其实,它俩碰在一起并不会擦出任何火花的。研究数据表明,虾的无机砷和水果中的维生素C并不会产生什么有害物质。就算真的有,那也得吃下几百斤的虾,才能达到那个有害剂量。所以清蒸虾,白灼虾,十三香虾吃起来吧。

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