您的位置: 首页 > 美食资讯 >

广西不同地区的卷粉有什么区别?工艺一样口味却大有不同

118次浏览     发布时间:2022-05-21 11:12:54    

广西作为一个嗦粉大省,粉类品种可谓五花八门。像广西的三大名粉柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉虽然是当地的美食名片,却因为地域性强,没有在整个省广泛传播。但是卷筒粉,却是广西各个地方都能见到的小食。虽然都是用米浆制作而成,工艺大体一样,但不同的地方,口感和味道又会略有区别。

柳州卷粉

柳州的卷粉馅料不会太多,放上少许的肉末和葱花蒸熟后卷上即可。加上酸萝卜、酸豆角、酸笋、辣椒酱,秘制酱汁等,让人垂涎三尺。尝上一口,酸辣鲜香,润滑爽口。在融安县城,也把它称之为滑滑粉。

平果卷粉

平果的卷粉皮薄馅料丰富,有凉薯、韭菜、豆角、花生、叉烧等。加上酱料一起食用,那味道堪称一绝。

南宁卷筒粉

南宁的卷筒粉里面的馅料丰富,可以卷入豆角、茄子、韭菜鸡蛋、胡萝卜、玉米等食材,外形饱满,像一条白白胖胖的大虫子。吃起来口感丰富,味道酸辣开胃,让人百食不厌。

陆川卷粉

陆川卷粉直接在米皮蒸熟后再加上猪肉、韭菜、花生等多种食材和调料一起食用。口味独特,十分具有当地特色。

防城港卷粉

防城港卷粉皮薄透明,馅料鲜美。吃防城港的卷粉,一般配上一碗肉末上汤一起食用,吃起来有滋有味,百尝不厌。

国外卷粉

国外卷粉小而精致,流传于与国外靠近的地区。国外小卷粉的粉皮非常薄,几乎有点透明,可以看到里面丰富的食材。可以将瘦肉、木耳、凉薯等食材放入到卷粉里,加上特调酱汁,十分具有东南亚风味。

梧州卷粉

梧州的卷粉也叫猪肠粉,卷入滑肉蒸熟而成。浇上生抽、熟油、海鲜酱、糟辣酱等,简单却不乏美味。

河池卷粉

河池卷粉一般加入肉末、葱花、豆角、木耳等一起蒸熟,浇上番茄卤水、辣椒酱、黄皮酱等一起食用,酸辣可口,十分开胃。

图片来源于网络,侵删!

#美食创作者扶持计划#

相关阅读