芋头蒸腊肉是湖南省传统的名菜，属于湘菜系，以腊肉、芋头为主材的竹子而成。这道菜的原料比较容易买到，只是调料是我舅舅相传~试过只是芋头拌盐就这样蒸，但是吃的时候总是感觉味道单调了。这个配方的调料也适合蒸扣肉，而且扣肉蒸出来的汁比芋头腊肉更香浓，腊肉和“它”一起蒸，肥而不腻，鲜香又软糯，味道堪称一绝，用来招待客人倍有面子，快来学习吧！
用料
芋头 半只
腊肉 一条
白糖 半勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
米酒 五勺
姜 半块
沙姜 一块
蒜 一只
南乳 一块
私房菜腊肉蒸香芋的做法
我用了半只芋头和一条方式腊肉，腊肉还有薰的，按个人喜欢选择就好！
芋头按腊肉的长宽来切片，一般百度在半厘米左右就可以了~一片芋头一片腊肉隔开摆盘~
姜和沙姜都去皮
加五勺米酒，可以去异味也可以提肉香~
一勺酱油增加汁的颜色和味道
蚝油提鲜
一块南乳放到其它酱料里混合
加半勺白糖
姜，沙姜和蒜剁碎，或者用搅拌机跟调味料一起搅打~
姜，沙姜，蒜泥放到调料里泡十分钟~用过滤网过虑，只留汁倒到排好的芋头腊肉上
大火蒸二十分钟，出锅撒点葱花
小贴士
过滤出来的姜蒜碎用来烤茄子，味道也很搭，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
