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菠菜最好吃的5种做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?

108次浏览     发布时间:2022-05-21 15:44:20    

菠菜最好吃的5种做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?

菠菜,从原来的几块钱1斤,跌到现在的几块钱一大捆。每天都要路过菜市场,双脚总是不由自主地往菜市场里走去,即使家里不缺菜。看到鲜嫩水灵的菠菜,两块钱就能拎一大捆,没几个人会抗拒带它回家。菠菜是春天里的好菜,不仅鲜嫩,还能补铁补血,惠而不贵,人人应该多吃,错过了可就没了。分享给大家5种菠菜的好吃的做法,每种都简单美味,看看你喜欢吃哪种?

NO.1 酱香菠菜拌粉丝需要准备的食材有:菠菜1把、粉丝1把、不辣的黄豆酱两汤匙、蒜三四瓣、油盐适量、白糖和酱油各少许。具体做法如下:择掉菠菜黄叶,整棵洗净待用;粉丝用温水浸泡至发软。再烧开半锅清水,水开后,加入1小勺盐,滴几滴油,再放菠菜,焯烫至变色,捞出,用冷水过凉。泡软的粉丝,也用开水焯烫两分钟后捞出过冷水再捞出并剪短。菠菜捞出,双手挤一下水分,切成长段,蒜切末待用。热锅热油,先炝香蒜末,然后加入黄豆酱,炒出香味儿,如果酱发干,可以调入些清水,炒匀。接着加入酱油、少许白糖和盐,炒匀后关火。把菠菜和粉丝全部放入炒好的酱汁中,用筷子搅拌均匀即可装盘。

NO.2 凉拌菠菜粉条需要准备的食材有:菠菜1大把、粉条(干)1把、葱花5克、凉拌酱油1.5汤匙、白醋或陈醋1汤匙、花椒油1汤匙、盐适量。具体做法如下:菠菜择好洗净切成合适的长段儿待用。菠菜有多种,我们当地春天的菠菜多是尖叶长茎的,茎很嫩,这类菠菜吃着也不涩口。干粉条提前用热水泡软。我家喜欢粉条多过于粉丝,自从前些年粉丝爆出质量问题,就食用的更少了。除非是做粉丝蒸虾或是花甲时才用到。烧开半锅清水,水开后滴几滴油和少许盐,把菠菜和粉条倒进锅中焯烫一下,菠菜变色断生即可捞出,焯水时间久了会失去口感。把菠菜和粉条用冷水过凉,当然,现在不是夏天,也不要太凉了。然后控水,加入葱花,盐。重点来了,淋入适量花椒油。我总是炸好花椒油备用,春夏凉拌菜吃得多,提前备好吃起来方便。接着再加入凉拌酱油、醋,拌匀即可开动,不要太好吃哦!NO.3 蒜泥菠菜需要准备的食材有:菠菜1大把、干辣椒5个、花椒1小撮、生蒜4瓣、油盐适量、香油几滴。具体做法如下:把菠菜择好,红色的根最好不要去,按母亲的说法,菠菜的红根营养非常丰富,可以驱病强身。把菠菜洗净后切成5厘米左右的长段,然后烧开适量清水,水开后下菠菜焯烫至微微发软后捞出沥水,让它自然晾凉待用。这里尤其要注意,菠菜不能久焯,不然会烂成菜泥。热锅凉油,先下花椒粒小火炸出香味之后再放干辣椒段,继续炸香,然后把油晾凉待用。蒜剥皮后连同适量的食盐一起捣成蒜泥待用。这里不能偷懒,不要把蒜切成粒或末,要捣成泥才够味。菠菜、花椒辣椒油全部晾凉之后,调入蒜泥,淋入适量花椒辣椒油,再淋同滴香油,拌匀即可食用。

NO.4 萝卜干菠菜炒五花肉需要准备的食材有:萝卜干1大把、五花肉1小块儿、菠菜1小把、葱半棵、酱油1汤匙、油两汤匙、盐适量。具体做法如下:萝卜干用清水冲洗一下然后冷水下锅,大火煮上十几分钟后关火。把萝卜干捞进冷水中浸泡,随吃随取。取一部分萝卜干,沥水。把萝卜干切成稍稍粗一些的条状,葱切葱花儿待用。菠菜洗净,切成四五厘米左右长的段。菠菜品种多样,我用的是茎长叶少的品种,这种菠菜吃着不涩。五花肉洗净,沥水后切成条状。一定要用五花肉,别用瘦肉,目的就是为了能让萝卜干吸收五花肉的油脂。热锅热油,下五花肉小火煸炒出油,然后加入葱花儿炒出香味儿。接着加入萝卜条,大火翻炒,让萝卜条充分吸收五花肉的油脂。然后调入酱油,炒匀,再放入菠菜,调入少许盐,翻炒几下,菠菜变色后即可关火出锅了。

NO.5 猪肉白菜菠菜汁儿饺子需要准备的食材有:猪肉馅儿400克、白菜两三叶、菠菜3棵、大葱1棵、鸡蛋1枚、酱油两汤匙、熟花生油三四汤匙、香油少许、盐适量、面粉适量。具体做法如下:先来和面,饺子面一定要提前和好,和好之后让它松弛一段时间才好用。菠菜几棵,择掉黄叶,洗净切段。用料理机或是你家其他高端厨具把菠菜加少许清水少许盐打成菠菜汁儿,我打的细腻,没有过滤。如果您打的蔬菜汁儿比较粗糙,一定要过滤一下,取汁儿用。用菠菜汁儿和面,和成一个绿色的面团;再和一个同样大小的白色的面团,放进食品袋中防止风干,静置,让它松弛一些时间。面和好了,再来调馅儿。猪肉馅儿,我用的瘦肉,您也可以用二肥八瘦或是一肥九瘦,加入酱油、少许盐,搅拌均匀,腌制片刻让它入个底味儿,同时顺便上个底色。然后再加入鸡蛋,鸡蛋在这儿起到嫩滑的作用。鸡蛋加进去之后,就需要用筷子不停地顺同一个方向搅拌,直到肉馅儿把鸡蛋全部吃进去,肉馅儿变得非常黏糊。少许白菜,洗净,剁碎。把剁好的白菜放进肉馅儿中,搅拌均匀,再把大葱切碎放进去。拌匀,倒入熟花生油,搅拌均匀,再撒一点点盐,加香油,最后再拌匀即可。把绿色面团整理成长方体,擀开,白色面团在案板上搓长,放在绿色面团上。用绿色面团包裹住白色面团,接口捏住,然后搓成粗细均匀的长条状。下刀,切成大小一致的饺子剂子。分别擀开成饺子皮儿,注意擀饺子儿儿时要用点儿干面,防止粘连。把所有的饺子全部包好,煮开清水,水开后加入少许盐,再下饺子,把饺子煮熟即可。时令蔬菜最好吃,4月不能错过的蔬菜,菠菜的吃法这么多,你最喜欢哪种呢?如果大家有看不懂看不明白的地方,请在本文下方的留言区留言,我看到后会为大家解答。如果大家有更好的做法或建议,同样也欢迎您在留言区留言分享。

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