蛋糕起源于西方，它代表了真挚的祝福，蛋糕问世之后，凭借着自己特有的口感风靡全球，深得人们喜爱，它也被爱好美食的美食家们创新出了多种多样的口味，你想要的口感和样子它都有。
生活中有时也会遇到一些不开心的事情，这时候就会想要吃一个可爱的小蛋糕，感受它的甜蜜在舌尖慢慢化开所带来的快乐，醇正馥郁的奶香像是有魔法一般，可以驱散烦恼和忧愁。心情好了，看待事情和处理方式自然也就豁然开朗啦。
也有不少的小伙伴们想要自己在家制作蛋糕，享受做成后带来的成就感和制作过程中的治愈，但是有些好吃的蛋糕做法又比较复杂，很容易失败，令人望而却步。下面就给小伙伴们推荐一款成功了超高，而且有颜值，味道好的宝藏美食——蓝莓柠檬磅蛋糕。
蓝莓柠檬磅蛋糕果香清淡自然，沁人心脾，酸甜蓝莓配上新鲜柠檬汁别有一番风味。蛋糕入口绵密软糯，柔和细腻，奶味十足，唇齿间芳香蔓延，令人回味悠长，爱不释口，甜而不腻的味道越吃越喜欢。
蓝莓柠檬磅蛋糕
准备食材：黄油100g、细砂糖190g、柠檬皮屑两个、鸡蛋三个、原味酸奶300g、柠檬汁2汤匙、葵花籽油60ml、中筋面粉300g、泡打粉3g、冷冻蓝莓150g、葵花籽油1茶匙（入冷冻蓝莓）、面粉1茶匙；
淋面：糖粉250g、柠檬汁3茶匙；
具体步骤
-=step01=-
首先拿出100g黄油，因为黄油一般是放在冰箱保存的（避免变质，保存时间更长），冷藏过的黄油比较硬，要先切成小块软化过后才能使用。
-=step02=-
等到黄油软化至可以用手指轻易按压出痕迹就可以了，将软化好的黄油转移到一个大碗中，添加190g细砂糖进去（细砂糖的分量可以根据自己的口味适量调整）。
-=step03=-
挑选出两个新鲜的黄色小柠檬，将它的表面清洗干净，拿纸巾擦干水分，接着使用小工具摩擦出柠檬皮屑（只要黄色部分，不要削到白色部分哦，它是苦涩的），将柠檬皮屑添加到黄油内。
-=step04=-
接着用电动打蛋器来打发黄油，启动中速搅打就可以了（避免打发过度），将黄油打散，和柠檬皮屑等混合均匀，打发至细砂糖基本融化，黄油变得顺滑细腻就可以了。
-=step05=-
拿出三个新鲜鸡蛋，将它们分为三次添加到黄油中（防止出现油水分离的情况），混合搅打。等到前一个鸡蛋被黄油充分吸收好，我们才可以继续加入鸡蛋哦，鸡蛋全部加完后搅打至食材全部发白，混合均匀就好了。
-=step06=-
添加300g原味酸奶到黄油蛋糊中，依旧使用中速搅打，在打发过程中倒入2汤匙柠檬汁（增加蛋糕口感，去除鸡蛋腥味）。再来60ml葵花籽油，搅打均匀。
-=step07=-
过筛300g中筋面粉和3g泡打粉到黄油蛋糊里面（过筛很重要，它能保证蛋糕的细腻口感），用电动打蛋器的低速来混合食材，搅拌均匀，打发至没有干粉的状态即可。
-=step08=-
在150g冷冻蓝莓中加入1茶匙葵花籽油和1茶匙面粉，用小勺来先搅拌均匀，然后倒入面糊里面，翻拌混合，让每一个蓝莓都均匀包裹上面糊。
-=step09=-
准备一个26cm的磅蛋糕模具，在模具的侧面抹上黄油，并粘一层面粉，底部垫油纸（避免粘黏），处理好模具之后将面糊倒进去。继续加一点蓝莓，使蛋糕的果味更加丰富。
-=step10=-
最后将蛋糕模具放入预热到180度的烤箱中，烘烤70分钟的时间，烤好之后取出来静置20分钟再给它脱模，等它降温至完全冷却的状态。
-=step11=-
冷却蛋糕的过程中我们来给它调一个淋面，在250g糖粉里面添加3茶匙柠檬汁，搅拌均匀就可以了。然后淋到蛋糕的顶部，轻轻涂抹开，再来几颗新鲜蓝莓点缀便完成咯。
厨艺小贴士
1、冷藏过的黄油如果不软化直接使用的话，它很难被直接搅拌打散，与其他的食材也不好混合。想要快一点软化好黄油的小伙伴们可以开空调，提升室内温度。
2、鸡蛋和黄油的密度相差比较大，建议小伙伴们不要一次加入，避免造成食材油水分离的现象，这样做出来的蛋糕味道会有差异。做美食时耐心一点，慢慢来，不要慌哦。
3、打发食材的时候，小伙伴们要注意转动我们的大碗或者移动打蛋器哦，不能让打蛋器在一个地方搅打，要确保食材的每一个角落都能被均匀打发到，这样才算混合均匀。
4、冷冻蓝莓依旧是将我们所需要的蓝莓清洗干净，放入冰箱冷冻至坚硬状态，这样的蓝莓烤好之后味道会更加甜美，一口咬下去还有爆浆的感觉。
淋面的时候只要涂抹顶部就可以了，让糖霜慢慢留下来去，自然滴落形成的效果会更加美观好看哦。
