今天和朋友在外吃饭，选择的是一家新开业的火锅店。虽然是周末但店里人并不是很多，老板也不停地过来询问我们口味如何。
朋友看老板比较热情就顺便聊了两句，老板说自己也是第一次做餐饮，这个店是三个人合伙开的，另外两人平时不来，自己是全职在这里经营。
因为是新开的店所以问题也比较多，想在网上做推广但效果一般，店附近有学校和住宅区，之前也发过几次传单，但效果都不太理想。
我对餐饮懂得不多所以也没有太多发言，但朋友在这方面就比较有经验，倒不是说他是餐饮大咖，相反他的身份会让很多做餐饮的人头疼——朋友是房东。
朋友家在西安某城中村，自己算得上是村二代。得益于父辈的努力加上会投胎，朋友现在日子过得还是比较滋润，每天的烦心事就是收收房租和发一发招租的广告，这日子足以让很多人羡慕嫉妒恨，比如我就是其中一位。
因为人不多朋友就和火锅店老板聊的比较起劲，也说了一些自己的心得。朋友虽然没做过餐饮但是他家里有很多门面房，目前也基本在对外出租，对于这个火锅店老板的店朋友也发表了自己的看法。
朋友先是举了他自己家门面的例子：
在西安某高校附近朋友有两处门面房，其中一间的地理位置不错——一边离这所高校只有不到100米的距离，另一边拐个弯是朋友家城中村的进出口，附近的商铺很多，大部分都在正常经营，像奶茶店烤串什么的也都有，店门前视野开阔，停车什么的都非常方便。
这家店目前是一家串串店，已经租了5、6年了，生意一直不错。之前也有新开的串串店和他家竞争，但始终都争不过他家，他家生意很好，尤其是到了夏天经常会营业到凌晨三四点，来这边吃饭的客户主要是学校学生和附近城中村的住户。
这家店人均在50元—70元左右，基本上大众也都消费得起，对于学生和打工人来说价格都能接受，房东中间装修过一次安了中央空调，炎炎夏日坐在店里非常凉爽，当然坐在外面也很惬意。
店里菜品种类也比较丰富，选菜区也特别干净，店铺装修的风格是工业风，每天都播放流行音乐，类似的这种风格这几年也比较流行。
为了吸引顾客店老板在网上也一直在做团购，因为服务好性价比高在附近口碑也算是不错。
当然老板也比较会来事儿，这几年跟朋友相处的不错，这家店目前生意也不错。
相比起来另一家门面似乎就没这么走运，另一家店门前是一条马路，并且距离朋友住的城中村的村口还有一段距离，路中间又隔着一个垃圾处理站。
这还不算什么，门面另一侧又是一处凸起来的建筑，刚好把这边的门面堵得严严实实，而那家店的位置就尴尬地在中间。如果不走到跟前根本看不见，就算知道地方在哪可想要过去又要过马路又要绕过垃圾台，也是非常不方便。
两家店的位置谁好谁坏一目了然，租金自然也不相同，跟那家串串店相比，这个地方的门面已经换了三四家了，也就是这两三年的时间里的事情。
对于第一家店朋友很是放心，只要串串店老板不考虑转行基本上会一直做下去，甚至于前几年疫情严重的时候也只是减免了些房租最后挺了过去，中间并没有出现过什么太大的纠纷。
相比起来地理位置不好的这个门面就让他头疼得多了，目前这个门面还是空置的状态，朋友也有些头疼。
最早这里是家烧烤店，因为地方太小老板总喜欢把桌椅摆在门外，一方面能多坐些人另一方面也能吸引路过的人，可因为摆在门外挨了好几次罚。
店老板认为是朋友没尽到房东的责任不去替自己托关系说情才导致的，但朋友心想你自己违规了关我什么事？因为这事两人闹得不愉快最后不欢而散。
后来又租给过砂锅店鱼火锅店等等，基本都是开不到一年就草草关门，而租这里的人大部分都是年轻人，并且很神奇的是租之前都有一个很乐观的心态——认为地段不好不要紧只要房租便宜，因为他们可以通过自媒体来引流。
因为害怕纠纷每次朋友都说这地方地段不好做餐饮要慎重，和这些话似乎没用，很多人都觉得朋友这个房东多此一举，他们手中都有致富秘诀。
朋友也很纳闷他也不知道为什么这些人会有这种想法，还开玩笑的说是不是都找到一个师傅学的营销方法？但这些人的结局都不约而同关门了，当然各有各的原因。
所以朋友对新人创业做餐饮始终保持着一个观点，那就是一定要选好地段并且选好品类，其他一切都是扯淡。
朋友的这个观点我个人听完之后还是比较认同的，至少找不出反驳的理由。而朋友对于我们吃饭的这家火锅店给的意见也是地段不太好。
我们吃饭的这家火锅店门前的人行道比较窄，同样面对的是一条马路，店旁边都是烟酒副食店但是大部分店都在装修中，装修材料都摆在人行道上把本就不宽的路堵了个严实，行人想走也挺不容易的。
当然这只是一方面原因，还有一方面是店门前电线杆子和树太多，把这边的门面招牌挡了个严实。对面的行人一眼看过去根本看不见招牌，并且练的另一侧是一个死胡同，也就是说一般人如果想来吃饭至少得是专门过来的，这必然也会影响到自然流量。
朋友大概就侃侃而谈了这么多，听的房东有些尴尬，毕竟自己把真金白银花了店都开起来了，却听到有顾客说自己店的选址不好，这估计谁都不会开心。
而我也觉得有些尴尬，好在此时我俩饭也快吃完了，最后匆忙结账走人也没有过多地在店里停留，说实话这家店的味道也是一般般。
临走的时候朋友似乎还有些意犹未尽，一直在强调让店老板多参考下其他的店铺还说让没事儿来自己的那家串串门面去看看学习下。
我看朋友有些上头赶忙把他拉走，离开之后我问朋友为什么要说这些？明显能看出来店老板有些不高兴。
朋友说忠言逆耳，他就是因为经历过太多这种新手开店最后关门的事情所以才把自己的所见所闻告诉对方，虽然自己不做餐饮，但看过太多失败的案例。
如果对方能想明白，把可能出现的问题提前做好预防，甚至对于一些未知的问题能提前做好应对工作，那他这些话也算是没白说。
朋友的话也让我无法反驳，虽然他说的话确实比较难听，估计火锅店老板一时半会也无法接受，但如果他的所言成真那想必店老板也会后悔。
仔细想一想朋友说的话也有道理，其实西安并不缺美食，西安人也很爱美食，但这几年做生意尤其是餐饮方面，关店的数量确实有些多。
网上有很多营销大神教你怎么开店怎么赚钱，也有很多人在分析一些网红店成功或失败的案例，但对于一个新人来说只有经历过才能懂，当然如果站在这个角度来说我和朋友都没有发言权，毕竟我们的本职工作都和餐饮无关。
但朋友虽然没有干过餐饮，但是自己的生活中跟餐饮方面接触的也比较多，朋友也从中有很多感悟，这些感悟相信即使是干过餐饮的人也不见得会拥有，从这一方面来说朋友的话还是有些道理的。
但不管怎么说还是希望店老板能成功，毕竟这个节骨眼创业本身就不容易，谁的钱也不是大风刮来的，当然别人的意见始终只是意见，至于怎么经营还是要靠自己。
