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蒸鱼别傻傻的纠结先淋酱油还是油,要想鱼肉鲜嫩,牢记“这1步”

112次浏览     发布时间:2022-05-17 10:48:20    

蒸鱼别傻傻的纠结先淋酱油还是油,要想鱼肉鲜嫩,牢记“这1步”

鱼是很多人都喜欢吃的一道美食,不管是怎么做味道都是很不错的,要是想吃鱼肉的原汁原味,很多人都会选择清蒸,因为这样能很好的保持鱼肉的口感,吃起来味道也是很不错的。做法相对比较简单,但是这其中的一些小细节也是要很注意的,因为清蒸鱼并没有很繁琐的步骤,但是要去掉鱼肉身上的一些腥味,还要保持鱼肉的口感,对于调料的选择也是有难度的,很多人都在纠结应该先放酱油还是油,要是顺序弄错了,会影响鱼肉的口感,不过要想鱼肉鲜嫩,这一步是很重要的,要好好牢记。

首先我们将鱼肉准备好,清洗干净以后,放入一些调料腌制,这一步能很好的去除腥味,然后腌制入味以后就是准备下锅蒸了,这时候并不需要加入什么调料,只是需要注意一个步骤,这是保证鱼肉口感的关键,很多人都忽略,那就是在盘子底部刷一层温油。你们可别小看这一步,这能很好的保证鱼肉的口感,放入一些调料能很好的改善鱼肉的口感,但是加入这一层温油,能让鱼肉吃起来味道更加的鲜嫩。

很多人在蒸鱼的时候,都是在纠结先放酱油还是先放油,这对于鱼肉有一些影响,但是并不是很严重,不过要是在蒸鱼的时候没有做这一步,那就是在碗底刷热油,在蒸的过程中,鱼肉的鲜嫩就会受到影响,后面不管是加入什么调料,也很难改善,吃起来味道自然是很不好。

蒸鱼在两广地区吃的还是比较多的,因为他们很喜欢吃食物原来的味道,不需要加入太多的调料,就像是白切鸡,就是清淡的口感,混合一些调料,味道就很不错了。吃鱼也是这样,清蒸的鱼肉能很好的保持鲜美,但是要想做出好吃鲜嫩的鱼,在碗底刷一层温油是万万不能少的,只是很多人忽略,加上一些调料就直接放到锅中蒸了,可以看到鱼肉边缘会有一些干,到时候吃起来口感也不是很好。

蒸鱼相对于其它的做法来说,还是比较简单的,不过要想做的好吃鲜嫩,这其中的一些小细节要注意,别小看这些步骤,可能会直接影响到鱼肉的口感,很多人会忽略,你们平时蒸鱼都是怎么做的呢?要想蒸出鲜嫩美味的鱼肉,“这一步”万万不能忘,很多人忽略。

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