早餐是三餐中最重要的一餐，休整一夜的身体急需能量的补给，千万不能饿肚子，吃得好，吃得饱，每天精神饱满去上班上学。早餐不将就！5款早餐食谱做法，美味又健康！好吃不重样，再忙也要好好吃早餐。
周一：鲜虾堡三明治
早餐做一份鲜虾堡三明治，美味又健康！大块的虾肉搭配蔬菜和鸡蛋，再加上香浓的芝士，QQ弹弹，超级好吃。
制作方法：
1、我们把虾清洗干净，去壳去虾线备用；黄瓜切成薄片备用；准备两片吐司，两片芝士，两片火腿，一颗鸡蛋磕入碗中打散备用。
2、平底锅提前预热倒入适量食用油，然后把虾仁放进去，煎制一下。时间不用太久，依据虾仁大虾3-4分钟即可，否则容易虾肉变老。虾煎熟后撒上适量盐，适量黑胡椒，然后倒入打散的鸡蛋液中，制成虾仁鸡蛋饼，拿出备用。
3、然后放入一片吐司，加上一片芝士，再加上一片火腿，然后加上虾仁鸡蛋饼，再盖上一片火腿，放入黄瓜片，盖上一片吐司，盖上盖子5分钟左右即可。
周二：馒头夹青椒鸡蛋
青椒炒鸡蛋可以换成任何你想夹的菜和肉。
准备2个鸡蛋打散，一个辣椒切丝备用。锅中放油，鸡蛋炒散后盛出来备用。
炒锅预热放入一点油，油热后放入辣椒丝，烹入适量盐、生抽，炒制变色加入鸡蛋碎，翻炒均匀你可出锅。
提前蒸好的馒头可以冻一些在冰箱里，早上拿出来在锅里热一下，加上青椒炒鸡蛋即可，相当味美 啊。
周三：蔬菜鸡蛋饼
很多孩子不爱吃蔬菜，尤其是早餐更是不爱吃，可以尝试给孩子烙蔬菜鸡蛋饼吃。营养健康又美味！
首先将洋葱切成细丝，胡萝卜给它擦丝，西蓝花清洗干净切碎
把所有蔬菜装到大碗中，加入两颗鸡蛋，一大勺玉米面粉，两勺小麦面粉，加适量盐，蚝油，鸡汁调味，搅拌到面糊全部裹上蔬菜即可；
电饼铛预热刷点油，把蔬菜糊倒进去摊平；
电饼铛两面加热，烙到定型翻面，让饼受热均匀，翻两次面，烙5、6分钟就可以出锅了。
根据个人喜好，还可以把蔬菜换成自己喜欢的蔬菜，然后挤上爱吃的酱料味道更佳。
紫薯鸡蛋卷
食材：紫薯1个、鸡蛋2个、葱花少许，盐少许。
做法：
1、紫薯洗净去皮，放入料理机加少许水，打成汁。
2、紫薯汁倒入盆中，分次加入面粉调制成无颗粒糊状，放少许葱花，盐，搅拌均匀。
3、2个鸡蛋打散，平底锅加热刷一层油，倒入一勺紫薯面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
4、表面成型后刷上适量鸡蛋液，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
5、也可以刷酱，加入你喜欢的蔬菜卷起来，我是蘸着酱汁食用。
周五：早餐手抓饼
早餐手抓饼非常万能，可以包容万物。
食材： 油适量；速冻手抓饼一个（超市可以买到）自己做也可以；葱花适量；火腿（热狗）一根；鸡柳一根；生菜片三片；鸡蛋一个
步骤：
先把火腿肠和鸡柳上划伤几道口子，这样就放在锅中煎，煎的就会更透。
把手抓饼两侧的保鲜膜去掉（千万不要扔掉哦，后面还有用处呢），手抓饼放进锅里，此时也要小火，慢慢煎到可以用锅铲翻面了，就翻一面。
然后在手抓饼上打一个鸡蛋，就跟外面店里做手抓饼的方式是一样的。
煎熟之后就是这个样子的。
然后拿出来，把上面放上刚刚所做的材料。
用手抓饼的纸把手抓饼全部都包起来。
包好之后就可以吃了。
