泸州古称江阳，此地是长江上游的重要交通枢纽，赤水河在此与长江汇合，因此在古代，其是贵州、云南与四川交流的重要枢纽。此地很早就有酿酒，著名的泸州老窖便诞生于此。
说到泸州老窖，号称浓香鼻祖，其是中国四大名酒之一，现在很多浓香酒都受过其酿造工艺的影响。酒厂有全国连续使用年份最老的窖池，一共有四口，它们建设于明朝万历元年，也就是公元1573年，国窖1573因此而得名。
说到泸州老窖，是泸型浓香酒的代表，酒体侧重窖香复合香展现。对于这一路风格，主要有三种呈现：一种是口感圆润，酒体纯净，微带窖陈香的浓香呈现；一种是酒体浓郁，突出老窖香和烤麦香的浓香呈现；还有一种是多粮酿造，酒体有多粮香，但主要突出窖香的浓香呈现。
说到这三路泸州浓香酒，泸州老窖主要展现前两者，从配料上来看，绝大多数泸州老窖产品都是小麦、高粱或小麦、高粱、大米酿造，基本没有用五粮工艺酿造，因此酒体也出不来多粮复合香。说到带有多粮香的泸州浓香酒，个人觉得其工艺是在泸州浓香的基础上融合了部分宜宾多粮酒工艺，从而形成的带有宜宾多粮特点的浓香酒。对于这一路浓香酒，在泸州的部分酒企中有生产酿造。
说到泸州老窖，我最早品鉴过其1985年60°的泸州老窖特曲，那时的泸州特曲是酒厂的高端酒，品质明显好于现在的1573，比08年的国学也略好一些。整体此酒是一种纯净的泸州浓香呈现，酒体圆润，口感连绵，微带老窖复合香。
从80年代的泸州老窖特曲到现在的国窖国礼、温永盛等高端产品，酒体风格呈现都是一样的。从某一方面，泸州老窖的顶级酒工艺执行并没有变，品质和水平也没有降，只是价格涨了很多，成为了普通老百姓消费不起的高端酒。
在展现圆润口感的泸州老窖系列酒中，13年的爱我中华给了我深刻的印象。这一系列酒我品鉴过其53°和60°两个度数的产品，这两款产品，虽然度数不一致，但都展现了圆润、凝练的酒体口感，相比之下，更高端的国窖酒老窖复合香和烤麦香呈现要重一些，而这使得酒体入口微带一丝陈苦涩感，口感的凝练、圆润也随之被弱化。
当然这种弱化并不代表酒不好喝，只是其口感呈现有所变化，相比爱我中华，展现烤麦香和老窖复合香的国窖酒风味更加复杂，酒体更陈、更浓郁，国窖曾娜大师（批次：20191011）便是这种风格的代表。对于这种风格的浓香酒，比较适合细品，相较来说，爱我中华更侧重顺喝。从酒友品鉴角度，感受爱我中华，我们可以侧重感受其酒体的圆润及油质感；感受曾娜大师，需要我们细品，感受酒体的老窖香和烤麦香。
除了泸州老窖以外，泸州地区也有不少好酒酿造，相较八九十年代，现在泸州地区酒企酿造执行多数有进步。一方面，泸州老窖出来了不少技术人员，他们进入一些小厂也提升了这些酒厂的酿造工艺；另一方面，作为原酒产地的泸州，巨大的原酒需求维持了这些酒企的生存；再一方面，没有实力、酿不了好酒的酒企，基本被市场淘汰。
80年代泸州中小酒企多数打着泸州甚至泸州老窖的旗号，毕竟那时的法律法规不像如今这般完善，这些酒到如今我们称之为“杂泸”。说到杂泸，我品鉴过其中的一些，多数酒风格很奔放，从酿酒专业角度就是酿造执行有问题，酒体带有明显杂味。泸宝曲酒厂头曲辅料清蒸不够，使得酒体带有糠杂味；江阳曲酒厂的头曲、特曲曲香偏重，酒体带有曲的涩苦之感，发酵控制不好，糟醅升温不够，后段发酵不好，使得酒体多元醇不够，不显柔和，口感显糙爆。
相比之下，玄河牌泸州酒酒体呈现不错。其是一种纯净的泸州浓香呈现，相比泸州老窖，其风格显得单调一些，主要是老窖复合香展现一般，但其酒体并没有杂刺感。
在现在的各路泸州浓香酒中，玉蝉的高端国蝉酒（批次：20210401）与之很相似，其香气突出窖香、糟香，微带一点蜜甜香和窖陈香，整体香气泸州风格正但不够丰富；酒体口感上，此酒的甜润、连绵感展现不错，除此之外并无其他特点。
相比玉蝉，三溪大曲侧重复合香呈现。三溪大曲是中国五十三优质酒，酒厂有一定的历史，不过现在三溪大曲高端产品水平一般。1988特酿（批次：20210907）属于酒厂比较好的一款酒，此酒香气有突出的烤麦香（高温曲带来的烤麦香），但与之协调的老窖复合香表现一般，因此酒体整体香气偏生硬，不够细腻；此酒入口微带曲的涩苦之感，而后醇甜之感很好的化开了这种味道，整体此酒展现窖香复合香，但表现水平一般。
其实在泸州地区，很多浓香酒与三溪大曲一样，酒体在展现突出窖香的同时，还有明显的曲香，这种呈现的主要目的是让酒体的香气和滋味显得更加丰富。自然香也是这种呈现，说到自然香酒，现在并入到川酒集团，我品鉴过其大众的竹韵酒（批次：20200804）。此酒香气窖香、曲香突出，其曲香不是高温曲的烤麦香，而是中高温曲的熟麦香，这种香气较烤麦香来说焦味要弱一点，麦子的香气要突出一些；在酒体口感上，此酒入口微带曲的涩苦之感，而后微甜，接着收口，收口很快，酒体有明显的头重脚轻之感，整体此酒酿造水平不错，但勾调的档次太低，有机会的话，我还是想尝试一下自然香的优质产品，看看其风格水平。
说到泸州地区，其实有很多实力强劲的原酒企，比方说蜀泸、国之荣耀、桂康、金美、巴蜀液等等，然而你在网上却找不到这些原酒企的产品，不得不说泸州地区的原酒企实在是太低调了。相较来说，泸州地区倒是有很多资本、大师推荐的酒，这些酒有的品质不好，有的性价比一般，整体并没有给我带来太多的亮点。
国粹特曲60（批次：20180509）据说是吴晓萍大师操刀设计的酒，此酒特点与自然香相似，窖香中微带曲香，不过其窖香偏重，酒体入口与自然香酒相似。整体此酒属于加强版的自然香酒，酒体无杂刺感，水平表现一般，不及泸州老窖酿艺2012和特曲80版。
吴窖酒也是属于吴大师的酒，我品鉴过其高端的金樽酒（批次：20181114），此酒是典型的多粮泸州浓香酒，酒体窖香突出并带有多粮香，其多粮香中高粱粮香的呈现是最突出的，因此酒体有一丝红枣气息；酒体入口匀称，中段微甜，中后段收口，口感不够连绵，没有泸州单粮（高粱发酵、小麦制曲）浓香酒那般醇和、粘稠。整体此酒属于一款中端的浓香酒，水平不及泸州老窖酿艺2012和特曲80版。
除了吴窖酒，赖高淮酒给我也是这样的感觉，其也是多粮酿造的泸州酒，酒体展现突出窖香的同时还有明显的多粮香，多粮香侧重高粱粮香呈现，整体个人感觉赖高淮酒和吴窖酒像是一种工艺酿造出来的酒，不知道我的这种感觉对不对，但他们的风格呈现确实高度相似。
泸宜遵产区原酒是有众多大师签字推荐的一款酒，这款酒给我的感觉确实是有专业的团队勾调酒体，但给的性价比很一般。因此其给我的感觉是酒体虽没有杂刺感，也是纯正的泸州风格呈现，但酒体收口快，头重脚轻感严重。对于这，可能是人家的网店只是用来展示，主要营销还是线下的原因。
映像巴蜀老窖原香（批次：20201227）是四川发展纯粮原酒股权投资基金出品的浓香酒，此酒价格很便宜，但品质也就值这个价格。其香气有突出的酸瓜气息，这有点像五六年前的鸭溪窖酒，这种特点跟发酵过程中酵母早衰有关，使得糟醅中糖化出来的糖没法及时被酵母分解成乙醇，因而被其他微生物分解成了酸，进而影响了整个发酵变化。而这也使得酒体不够醇绵，微酸带甜。不过此酒除了酒体偏酸以外，倒是没有其他杂刺味出现。
泸牌老窖据说也是有很强实力的人推动的一个品牌酒，我品鉴过其网销的三款产品，个人觉得没有惊喜。其最好的老窖70年代有一股突兀的窖香，香气主要呈现窖香和糟香，因此表现有点单调，不显丰富、舒适；酒体口感微甜，收口偏快，收口有一丝刺辣感。整体此酒虽是纯净的泸州浓香呈现，但酒体表现有点粗糙，收口的刺辣感破坏了醇绵的圆润感。
江语6年窖藏（批次：批次：20210304）应该是一家酒业公司定制的酒，这是一个光瓶酒，价格不贵，标签漂亮。此酒不开瓶还是挺让人期待的，但开瓶之后确实一分钱，一分货。酒体虽是典型泸州风格，但窖香协调感表现不好，多的我也就不说了。
总的来说，品鉴泸州地区浓香酒也让我对酒圈有了新的认知。从风格呈现上，泸州地区浓香酒主要展现突出的窖香，这种风格有三种路数呈现，分别是突出窖香复合香的国窖曾娜大师和三溪大曲，突出纯净特点的国窖爱我中华和玉蝉酒，以及协调多粮香的吴窖和赖高淮酒。
在这一地区，有很多优秀的浓香原酒企，然而他们基本不在互联网上销售产品，这点不同于宜宾、成都地区的浓香酒。在这里，倒是有更多大师，发展基金的影子，他们的产品在性价比上面完全没法跟宜宾、成都地区浓香酒比。可能人家的产品在网上只是挂价，正常的销售都在线下，挂价高方便线下销售。
对于酒友来说，找小酒企、原酒企酒，无非就是找点品质不错的性价比口粮，毕竟这类酒没有品牌，基本是自喝或熟人朋友聚会饮用。但从营销角度，没品牌的酒具有高度的信息不透明，这有利于渠道变现。因此酒友找性价比酒需要找那种酿酒不错但营销稀烂的酒，仅这一思路其实就排除掉了很多酒。比方说资本把持的酒，大师签字的酒，酒业公司定制的酒，还有一些不知名的中小原酒企的酒。
因此找这类酒只能在大型原酒企中找，对于大型原酒企，大家可以在网上查查，网上有这方面的相关信息。其实当前的大型原酒企，主要在四川及贵州地区，这里面的大型原酒企中有接近一半的没有在互联网上投放产品，尤其是泸州地区的大型原酒企，对于这，可能跟地方的相关政策有关。
因此我们能够关注的大型原酒企酒是有限的，在这有限的酒中，我们还要排除那些挂价很贵，包装漂亮的酒。对于这种酒，想都不用想，肯定有专业的营销团队帮其开拓市场，在网上买这类酒是不会有性价比的。对于剩下的酒，感兴趣的酒友可以买点基础款解惑尝试。对于基础款价位的酒，一般就是七八十元的酒，这类酒要想做性价比，对比品牌嫡系两百元酒是没有问题的，如果其这个价位的酒都达不到这个水平，我们就可以PASS掉这个品牌了。其实对于大型原酒企来说，做这个性价比对于酒厂来说也是有钱可赚的。最后，关于我对泸州产区浓香酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
