好多年了，我们家人都不再去外面吃早餐，做早餐也已成为我生活的一部分，而且乐在其中，因为每一种食材在你的手中经过各种加工、七十二变后，都乖乖地跑到餐桌上，成为家人享用的美味，另外我想，每个人为自己所爱的人做早餐也会动力十足的吧，且看着他们吃的开心，自己的心情也会跟着愉悦起来呢。
很多人做早餐都嫌麻烦，或者觉得没时间，早上起不来，其实，只要头天晚上想好吃啥，再稍作准备，第二天早上起床后统筹好，您也一样把满桌子营养早餐摆在家人面前。吃早餐真的很重要，我不明白，那些不吃早餐的人，哪儿来的精力和体力应付一上午繁重的体力和脑力劳动。
今天起床半小时，做了四样，另外加水果，老公孩子吃得很开心。说实话，今天做的品种跟每天比还不是最多的，因为我总是这么想：食物要多样化，另外，种类多也能做到各取所需。今天的早餐有：豆浆渣玉米面红枣发糕、细腻浓香的鸡蛋羹、绿豆糯米粥、酸辣卷心菜、金桔。
现在我已经成习惯了，每次睡觉前都会想一下，明天早餐吃什么，想好了，无论多晚，能提前准备的都要准备一下，因为我也是一个能晚睡不能早起的人，宁愿头天多干点儿，第二天晚起几分钟，哈哈……，不过，像做起来比较麻烦的食物，必须得提前准备，比如今天早上做的【豆浆渣玉米面红枣发糕】是睡前把早上打豆浆过滤后的豆浆渣和玉米面、白面和到一起，低温发酵了一个晚上做的。
【玉米面豆浆渣红枣发糕】早上起来把发好的面团移到面板上，揉搓一下排排气，再准备两把红枣，洗净去核，切成小块儿，揉到面团里，多揉一会儿，才能使红枣碎均匀地分布在整个面团里，再擀薄至两厘米厚度，二次醒发后就可以蒸了。无论蒸馒头还是蒸发糕，我从不单纯用白面，多数是用早上各种豆浆渣和面，今天还特意烫了一碗玉米面加到里面，又加了红枣，营养可谓极其丰富，而且有了红枣的加入这个发糕吃起来枣香浓郁，口感微甜，孩子非常喜欢吃。
【鸡蛋羹】早餐补充蛋白质的鸡蛋是少不了的，我经常是白水煮鸡蛋，不过，吃的时间久了也乏味儿，所以今天换下口味儿，三口人打了四颗鸡蛋，加点儿盐、油、温开水，搅拌一下，正好和玉米面发糕一锅蒸，简单省时间，出锅淋点儿香油、生抽、香菜即可享用了，顺滑细腻，配和发糕吃很搭。
【糯米绿豆粥】早餐总要喝点儿稀的，吃着才舒服，今天做的是绿豆糯米粥，早上起床后，绿豆、糯米各取一些，洗净，锅中注水，先放绿豆煮开，再加人糯米，两者才能熟到一起。偶尔喝点儿绿豆粥可以去去火，还能排毒，加了糯米，粥的口感比较粘稠好喝，不过绿豆不能常喝，因为它性味比较凉。
【酸辣卷心菜】早上最好有点儿蔬菜、水果，以补充维生素。翻了一下冰箱，能炒的只有卷心菜和尖椒了，正好素炒个卷心菜，酸辣开胃，早上的食欲也会瞬间打开。
有了头天晚上的准备，今天的早餐用时半个小时，有粗、细粮搭配，有蛋白质、有蔬菜、水果，营养非常丰富，关键是老公和孩子吃得开心，我这早上也没白忙活，很值。您也经常做早餐吗？晒晒您的早餐吧。今天的早餐就分享到这儿了，感谢您的阅读。
