蘑菇类的蔬菜，我家从来都不少，每次去逛超市必买的蔬菜之一。菌类不仅味道鲜美，营养更是不在话下，它对于增强人体的抵抗力有着不可小觑的作用，常吃提高抵抗力，防癌抗癌，是家家户户都应该常常吃的蔬菜。冰箱里有金针菇和蟹味菇，趁它正新鲜得赶快汪消耗掉，平时金针菇要么凉拌要么涮火锅，今天换了个做法，和蟹味菇一起加肉炒着吃，想不到的鲜美和下饭，比凉拌好吃。满满两盘，家人吃了个一干二净。刚刚炒出来时，其貌不扬，老公说这品相真是难看，但当他下了第一筷之后便再没停，典型的米饭杀手，吃着是真鲜又可口。做法其实很简单，但若试一次之后就知道，从此家中又多了一道下饭菜，真好。做法分享给大家，有时间一定要试试看。
【双菇炒肉】【食材】：金针菇500克、蟹味菇1盒、带肥猪肉150克、葱姜蒜各适量、油盐生抽各适量。【具体做法】：1、金针菇切掉根部不要，与蟹味菇一起洗净沥水待用。我用的金针菇很多，这只是其中一半，这东西一炒就缩水，多准备些。
2、猪肉选择带些肥肉的，因为蘑菇类都吸油吸肉味儿，没点儿肥肉不好吃。猪肉切片待用。
3、葱姜蒜全部改刀；热锅热油，先下猪肉小火煸炒出油，然后再下葱姜蒜炒出香味儿。
4、接着下金针菇和蟹味菇，大火快速翻炒。这些蘑菇都极易熟，不用提前焯水。
5、把蘑菇炒至发软，调入盐和生抽，炒匀后即可关火装盘出锅。
6、确实，由于都是浅色的蔬菜，这盘双菇炒肉真是其貌不扬，但俗话说人不可貌相，菜也是这样，长得不好看，吃着却相当下饭。
【小贴士】：喜欢吃金针菇的朋友值得一试，加点儿蟹味菇味道更出众；蘑菇下锅后大火翻炒，防止蘑菇出汤。
