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西班牙海鲜饭

109次浏览     发布时间:2022-05-22 13:34:08    

配料

营养

  • 2 1 ⁄ 2
  • 磅 鸡肉零件
  • 1 ⁄ 4
  • 杯 橄榄油
  • 1
  • 中等 洋葱,切丁
  • 4
  • 蒜瓣,切碎
  • 2
  • 茶匙 盐
  • 新鲜胡椒粉
  • 1 ⁄ 2
  • 茶匙 辣椒粉
  • 1
  • 大红 甜椒,烤,去皮,去籽,切丁
  • 1 ⁄ 2
  • 杯切葱
  • 1
  • 磅 鱿鱼,清洗干净,囊切成环状
  • 1 ⁄ 2
  • 茶匙 藏红花线
  • 1
  • 磅大生虾,去皮去肠
  • 3
  • 杯 短粒米(最好是西班牙或意大利)
  • 6
  • 杯热鸡汤
  • 1 1 ⁄ 2
  • 磅小活蛤蜊
  • 1
  • 杯冷冻豌豆

方向

  • 用一把重型切肉刀,将每个乳房切成 3 块,将每条腿切成 4 块。
  • 将油、洋葱和大蒜混合在一个 12 到 14 英寸的平底锅或海鲜饭锅中,然后用小火加热。
  • 当洋葱开始发出嘶嘶声时,将热量增加到中等。
  • 一次加入几块鸡块,煮至微黄,在煮的时候撒上少许盐、胡椒粉和辣椒粉。
  • 当它们变成褐色时,将鸡块移到锅外,以便在中间腾出更多空间。
  • 当所有的鸡肉都失去生色后,加入鱿鱼、辣椒、葱和剩余的盐,然后在藏红花中捣碎。拌入米饭,煮一分钟左右,在上面涂上油。
  • 在距锅边 1 英寸的范围内加入热汤(可能不需要所有的汤)。
  • 把虾放在上面,贻贝或蛤蜊在外面围成一圈,铰链面朝下。
  • 用小火慢炖,直到米饭变软,大约20分钟;在烹饪时间的中途将豌豆撒在顶部。
  • 海鲜饭刚熄火时可能看起来有点浓汤,但米饭会在几分钟内吸收多余的液体。
  • 提示:这适用于 YaYa 建议的去骨去皮鸡大腿。
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