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这菜手撕比刀切香,人们都知道,但炒时不宜盖锅盖,很多人不知道

111次浏览     发布时间:2022-05-22 12:29:15    

菜市场里,一车车的包菜映入眼帘,来来往往的大爷大妈们围住包菜摊,里外好几层,待最里面的人挑完包菜装进袋子里离开后,外面的那拨人一拥而上,又开始了新的一轮。而卖菜的老板边麻利地称重边扯开了嗓子:新鲜的包菜,8毛钱1斤1块5两斤两块钱3斤了!怪不得他的顾客多,原来比别的摊位便宜,虽然比别人便宜不到1毛钱,会做买卖与不会做买卖的人一对比就能看出来。薄利多销的道理也并不是人人都懂的。

包菜,特别朴实的蔬菜,我买了一大棵回家,用淡盐水浸泡了十几分钟,撕成大块儿,又用了不到5分钟的时间炒好,端上桌,6岁的孩子高兴地说:妈妈,这包菜炒的太香了,明天我还要吃。孩子主动夹盘子里的菜,吃下一大碗米饭。同时上桌的还有一盘炒牛柳,但孩子没怎么动,吃包菜吃的很欢。其实做法相当简单,送给所有的家长朋友们。

蒜香包菜【材料】:包菜1棵、蒜半头、姜两片、鲜酱油少许、油盐适量。【步骤】:1、包菜择掉最外面一层的叶子去掉,一切两半,泡进淡盐水中,防止有农药残留。

2、泡过淡盐水后,再用清水冲洗干净,用手把叶子一片片剥下来,撕开成大块儿。包菜有些怪,手撕才香,比用刀切好吃几倍。

3、蒜切片姜切丝,下油锅爆香。如果孩子不排斥生蒜味,可以留下一半蒜切成蒜末,待起锅前再放。

4、倒入包菜,大火翻炒,炒至包菜稍稍塌秧,火要猛动作要快。

5、调入适量酱油,这里可用生抽可用其他任何鲜酱油,一点点就可以。

6、调入适量盐,继续翻炒均匀就可以关火出锅享用了。

【小贴士】:包菜营养丰富,与它的价格并不成比例。包菜含有丰富的钙磷及维生素A,能促进骨骼的发育,所以,对于小儿的生长发育及老年人的骨骼健康有非常重要的作用。因此说,包菜是一种老少皆宜的蔬菜,大家要多做来吃。还有一点,因为包菜含有硫化物,所以烹饪时不宜盖锅盖,这样利于硫化物的挥发。

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