身为一名地道的北方人，对于面食的热爱，是不可以动摇的，也是不会动摇的。面食之中的面条，是北方人非常喜爱的食物之一，跟馒头烙饼的地位几乎不相上下。在我家，可以十天无米，但绝对不可以一日无面。面食有许多花样，面条也是如此。不管是打卤面炸酱面还是热汤面，没有一个不喜欢的。而在种类繁多的面条中，豆角焖面又是一个特别的存在，跟南方的焖饭一样，令北方人着迷。老妈做的豆角焖面，我一吃就是几十年，至今没有吃够过。小时候最爱的饭菜就是老妈的豆角焖面，如今，我的女儿也长大了，对姥姥做的豆角焖面也是没有丝毫的抵抗力。但凡姥姥问她一句想吃什么，必定是豆角焖面，无一例外。老妈做的豆角焖面比我的好吃，成品干香适口，比我的手艺要好。详细做法分享给大家，希望能帮到大家。
【豆角焖面】【需要准备的食材】：五花肉半斤、新鲜豆角1斤以上、手擀面适量、葱蒜适量、酱油2汤匙、清水1碗、蒜半头、盐适量、香油几滴。【具体做法】：1、做豆角焖面，五花肉是必不可少的食材。首先把五花肉切成小薄片，葱蒜改刀。
2、我这里用的是豇豆角，自己家种的，大家可以用你喜欢的任何豆角，把豆角洗净切长段待用。
3、做豆角焖面用的面条是一般都是手擀面，手擀面做出来的才好吃。做焖面要用湿面条，挂面之类的干面条是不行的。
4、下面开始火上操作：热锅热油，下五花肉小火翻炒逼出肥油，少给点儿盐，让猪肉入味儿，再下葱蒜炒香。
5、接着调入酱油，翻炒上色炒出香味儿。
6、然后倒入全部的豆角，翻炒几下炒均匀。豆角越多，这道焖面的营养就越均衡。
7、这一步就需要加水了，这一步是豆菜焖面的重点。倒入饭碗量的清水就行，千万不要放多了。
8、盖上锅盖，转成小火，把豆角焖上三五分钟，让它变色，然后把面条均匀地铺平在豆角上，盖上锅盖，仍然用火继续焖。
9、约10分钟之后，面条就能焖熟了，打开锅盖，用筷子把面条挑散开来。
10、把面条与豆角拌均匀之后，就可以着火出锅了。
11、用蒜和盐捣个蒜汁儿，滴几滴香油，拌匀，吃焖面时给自己碗中淋点儿蒜汁，拌匀了大口吃。这样的豆角焖面，比炸酱面简单，比打卤面管饱，一辈子都不会吃腻。若是再煮点儿小米粥，一碗面外加一碗粥，吃着会更舒服。
