来源：美食台
水果和肉组合，真真是绝妙！
初夏正是水果争相上市的时候，今天就用应季的菠萝搭配糖酿梅子做一道烤排骨，品尝属于初夏的心动滋味～
果香配肉香，酸甜解腻，天热时也能胃口大开～
入菜的糖酿梅子以陈酿半年以上为佳，为做这道菜，台台带来了去年酿的梅子露。
从罐中捞几颗梅子，去核，把果肉切碎备用。
洗净的排骨表面划刀，撒适量盐、黑胡椒，放入酿梅肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段，搅拌均匀，冷藏1小时。
接着来做酒浸菠萝。
菠萝去皮，切成大片，加入适量梅子露、梅子酒，泡半小时，为菠萝添上酒的香气和梅子的酸甜。
烤盘铺上油纸，先铺上酒浸菠萝，再把腌好的排骨整齐码上。
剩余的梅子肉和酱汁也不要浪费哦～加上适量迷迭香，为烤排骨增加香气。
烤箱预热220度，烤30分钟就好了！油润的排骨染上水果香气，解馋又解腻～
用酿梅子代替糖和醋，酸味与甜味都更自然。烤菠萝吸饱了梅酒和酱汁，酸甜咸鲜，味道十分奇妙。
整块菠萝不好入口，改刀切成角角就变成文章开篇的样子啦～
最后用梅子露加气泡水做一杯夏日冰饮，一起感受酸甜的快乐吧～
文|Ruka
图文来源：美食台
