土豆、茄子和青椒，过油之后炒着吃，或是直接炖着吃，入口浓香，都非常下饭。小编现在就给大家科普一下土豆茄子青椒的几种神仙做法，保证美味。
土豆茄子青椒，先炸后炒，超级下饭
土豆茄子青椒炖着吃，也很下饭
其实在东北，用土豆炖茄子，出锅前放上辣椒也特别美味，因为东北人喜欢吃特别烂乎的食物，我们把土豆茄子切成块，然后放在锅中去炖上二十分钟，茄子炖盗软烂，土豆吃起来也会面面的，出锅放在一些辣椒，可以提升整个菜的清香感，配上一碗大米饭，超级美味，这样的做法，没有烧着吃那么腻，吃的时候只能感到咸香感，但大家在炖这个菜的时候也要注意，一定要放酱油和生抽调色，否则，炖出来的颜色很白，看着就没食欲了。而且，土豆茄子炖熟之后，可以多收一会儿汁，把茄子弄得干爽焦香一些，会更好吃。
土豆茄子青椒，都是很喜油的食材，所以做菜的时候一定多放油，大家不要以为多放油就腻了，但其实辣椒就是可以解腻的，大家在多放油的同时多放些青红辣椒，不仅可以使整个菜更加香辣，而且还能让整个菜散发着清香。
