无油鸡腿，一般都是烤出来的，鸡腿要选择个头稍小的，因为在腌制过的很入味，鸡腿用清水多清洗几遍，用刀划上几刀，拿出一个大盆子在其中加入酱油生抽老抽五香粉和孜然粉，辣椒粉，将鸡腿放入其中，给它进行一个马杀鸡，
让鸡腿能够充分入味，再放入一些葱姜和料酒去腥，将鸡腿腌制一个小时左右，然后拿出来用锡纸包好，不用放油，放入烤箱或是空气炸锅，上下火一百八十度烤二十五分钟左右，无油鸡腿就做好了。
无油鸡腿鲜美不腻，吃起来口感非常好
其实鸡腿本身就是带有一些油脂的，所以我们平常吃鸡腿，都是在鸡腿外面裹上一层面包糠或是面糊进行炸制，这样鸡腿里面的肉不会过于油腻，无油鸡腿烤出来之后是不油腻的，肉质很紧实，而且鸡腿吃起来不柴，汁水很充盈，包上锡纸的鸡腿不会面临烤焦烤糊的情况，吃起来很鲜嫩，而且腌制过的也会很入味，如果你不用锡纸进行包裹，也可以直接进行烤制，鸡腿外面的皮被烤化，也会释放出一些油脂，所以大家完全可以不用刷油。
无油鸡腿也可以香酥可口，做法非常简单
无油鸡腿也可以烤的火候大一些，这样外皮也会酥脆一些，吃起来口感更完美，不添加油的鸡腿，很清爽很入味，但其实，小编还是喜欢鸡腿酱着吃，用酱油生抽或是奥尔良酱料酱着吃，这样的鸡腿不仅不腻，而且非常软烂，说实话如果是无油鸡腿没有腌制到透的话，那么里面靠近骨头的部分还是白色的肉，会有点不入味，也会有点腥，所以，吃起来口感和味道并不好。
