辨别羊肉串里的羊肉是否为真，有很多种方法，
首先，我们可以看一下肉的颜色，上等羊肉是粉红色的，而猪肉是鲜红色的；其次，可以尝下肉的口感，羊肉肉质紧实不发硬，并且膻味特别重；另外，羊肉肥瘦不会特别均匀，瘦肉都是夹在肥肉里的。
很多人都喜欢吃羊肉串，它独特的膻味的确是非常诱人的，当羊肉里面的油脂被逼出来的时候，整个羊肉串的碳香味和焦香味就会特别重，吃起来格外香。羊肉嚼起来很有韧劲，越嚼就越香，所以很多人无论是在夏天还是冬天，都特别喜欢喝啤酒撸串，这样有烟火气的日子，就让人觉得特别满足。但现在羊肉的成本是越来越高了，所以有很多不法商贩打起了假羊肉的主意，他们把猪肉、鸭肉、狐狸肉等，用羊油和各种香精腌制后，再进行压缩切块，很多串店为了占小便宜，就会买这样合成的假羊肉，然后穿成串去烤，烤串的过程中，他们还会添加很多佐料，像是孜然、辣椒面等，在这些调味料的掩盖之下，就很少有人能尝出羊肉是假的了。
辨别羊肉真假，需要从多方面去观察
辨别羊肉还有一个很好的方法，就是把它冻起来，然后用水再化开，很多合成肉，经过解冻以后，一捏就会散掉。我们涮羊肉的时候，如果肉片下进锅里浮沫特别多，而且肉质发黑，这种也是假羊肉。
