入夏后，多吃这食物，能润肺去痰，降低胆固醇，5块钱就能做一盘。步入夏天，很多人的肠肺受天气的影响，也变得不适。在这个季节，可以多吃花生，这种食材有着调养脾肺的作用。但是话说回来，单单生食，可能很多人都不爱吃，可要是吃炒制的花生，又太容易上火，所以推荐大家尝试制作糖醋花生。
这道美食无需繁琐的制作过程，轻松就能上手，再说了5块钱就能做上一盘，可比超市买的要便宜、卫生。中医上也表示，多吃花生可以降低胆固醇，所以在夏天，可以多吃糖醋花生。无论是闲暇时间，拿去办公室当作小零食，还是正餐小菜里的一道内容，它酸甜爽脆的口感，足以让人欲罢不能。
糖醋花生
准备食材：300克红皮花生、4勺陈醋、3勺细砂糖、3勺生抽、适量玉米油、芝麻、食盐和香菜
【注意事项】
制作糖醋花生时，选用红皮花生要比紫皮花生更香。
【制作过程】
1.将花生倒入大碗里，倒入60摄氏度的温水浸泡10分钟，此举可以起到筛选坏花生的作用，促使后面炸制花生的时候，不易发黑干瘪。
2.调制糖醋汁：在碗里倒入4勺陈醋、3勺细砂糖、3勺生抽调拌均匀，放在一旁备用。
3.将浸泡完毕的花生晾干水分，锅入冷油，接着倒入晾干的花生，开中小火用铲子翻拌。
4.随着油温的上升，锅内的油会冒气泡，此时需要不停转圈翻拌花生，直到锅内完有劈劈啪啪声响的时候，就炸的差不多了。
5.将炸好的花生控油，晾凉备用。另起一口不粘锅，开始熬糖醋汁，入一点炸制花生的油，然后倒入调制好的酱汁，开中小火不停搅拌，熬至酱汁开始变浓稠且冒大泡泡。
6.这时倒入花生，快速裹上酱汁，当花生裹满酱汁，撒上芝麻，即可出锅。如果爱吃香菜，可以下点香菜提香。
