在家里面做排骨糯米饭，除了米饭和糯米，我们还可以在里面加一些能够吸油脂的食材，比如说胡萝卜丁、豌豆粒以及玉米、杏鲍菇等等。这些食材，都是能够完美吸收排骨的油脂的，这样吃起来，排骨糯米饭才不会那么的腻。
在家里面做排骨糯米饭非常之简单，喜欢都可以做起来
排骨提前腌好，更容易入味
喜欢排骨更入味一点的朋友们，可以提前用一些酱油生抽去腌一下排骨，如果嫌麻烦，也可以直接用那种清洗好、焯好水的排骨，焯水是很有必要的，因为不焯水的排骨里面有很多细菌和杂质。还有很多人是在吃剩的熟排骨和糯米饭加在一起，也是可以的。小编喜欢的做法是先把生排骨，用酱油，生抽，料酒，生姜这些东西腌。之后再把它扔到糯米饭里面去，在里面再加上一些茼蒿，油麦菜，笋片，豌豆、胡萝卜丁等等这些蔬菜，因为这些东西都是比较吸油脂的。把食材都放进去之后，然后就可以放进锅里面去蒸了。
糯米饭，如果你用的是生排骨的话，那一定要蒸半个小时左右，否则排骨和糯米它是熟不透的。蒸完之后，我们可以在上面撒上一层芝麻，然后再放一点小葱花点缀一下，这样排骨糯米饭就做好。这道美食，口感非常的好，因为排骨的油脂都被吸到了糯米的里面，吃起来糯米饭就会特别的香，而排骨又不会很腻，再配上一点小青菜，整个口感就会提升了一个档次。
在家里面做这道美食的时候也有需要注意的地方，比如说我们去蒸饭的时候，一定要少放水，如果水太多了有点成粥了，口感会大打折扣。排骨糯米饭，所有的食材和水，大约是1 : 1的比例就可以，如果放多水的话，整个糯米就会变得特别稀，排骨糯米饭最好的状态就是糯米要粒粒特别晶莹饱满，不是那种特别黏的，所以大家在家里面做的时候，也一定要注意这些事情。
