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马兰头是一种野菜，用它来做菜，既能补充矿物质维生素，又能清热解毒。那么，只有在春天才有的马兰头该如何保存呢？10个人里面有9个人就能做错，今天就教大家一个正确方法，放一年都不会坏。
首先，将买回来的马兰择净黄叶、烂叶备用。准备一池清水，放入一些食盐。放食盐的目的，不仅可以杀菌，还可以去除灰尘和虫卵。然后将择干净的马兰头放到水池里浸泡10分钟。
浸泡马兰头
营养丰富的马兰头，却有人说吃过它之后会有中毒的反应。其实，这马兰头本身是无毒的，很多人都是在马兰头炒着吃或者凉拌着吃时，最后出现舌头发麻、皮肤瘙痒的情况，而这些人并不知道：马兰头是不能直接炒着吃的。
然后，起锅烧水，水中放入一些食盐，将马兰头焯烫一下。焯烫的时间不要太长，水开之后一分钟左右即可捞出。马兰头必须要用水煮过，去除了里面的草酸之后才可以吃。而那些大量食用马兰头之后出现的嘴唇舌头发麻者，是因为吃多了导致体内偏寒而引起的。所以说，美味的马兰头也不要贪吃才好。
焯烫马兰头
焯过水的马兰头，捞出后立即放入冷水中，这样可以让马兰头及时散热，不会发黄。用冷水浸泡三五分钟即可捞出沥干水分。这一步尽量将水分挤得干一些，做出来的马兰头才不会有苦味，而且马兰头里面的水分越少，越方便后期的保存。
所有的马兰头全部挤干水分之后放入盆子中，我们用手将其抖散，之后就可以装进密封袋进行保存了，马兰头药食同源，虽然有很多的营养价值，但也是有禁忌的。马兰头性凉，像脾胃虚寒以及经期的女性都不适宜多吃。马兰头装在密封袋之后将其摊平，挤出里面多余的空气，然后将上面的密封条按紧就可以了。马兰头分装好之后，就可以放到冰箱的冷冻室了。
装入密封袋
用这个方法保存的马兰头，放一年都不会坏，除此之外，我们之前还分享过：如何保存荠菜，以及如何保存荔枝的方法，关注我就可以看到哦，今天的马兰头保存方法就分享到这，祝您每天好心情。
