吃了30年马兰头,终于知道马兰头保存方法,放一年都清香不坏

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马兰头是一种野菜,用它来做菜,既能补充矿物质维生素,又能清热解毒。那么,只有在春天才有的马兰头该如何保存呢?10个人里面有9个人就能做错,今天就教大家一个正确方法,放一年都不会坏。

首先,将买回来的马兰择净黄叶、烂叶备用。准备一池清水,放入一些食盐。放食盐的目的,不仅可以杀菌,还可以去除灰尘和虫卵。然后将择干净的马兰头放到水池里浸泡10分钟。

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浸泡马兰头

营养丰富的马兰头,却有人说吃过它之后会有中毒的反应。其实,这马兰头本身是无毒的,很多人都是在马兰头炒着吃或者凉拌着吃时,最后出现舌头发麻、皮肤瘙痒的情况,而这些人并不知道:马兰头是不能直接炒着吃的。

然后,起锅烧水,水中放入一些食盐,将马兰头焯烫一下。焯烫的时间不要太长,水开之后一分钟左右即可捞出。马兰头必须要用水煮过,去除了里面的草酸之后才可以吃。而那些大量食用马兰头之后出现的嘴唇舌头发麻者,是因为吃多了导致体内偏寒而引起的。所以说,美味的马兰头也不要贪吃才好。

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焯烫马兰头

焯过水的马兰头,捞出后立即放入冷水中,这样可以让马兰头及时散热,不会发黄。用冷水浸泡三五分钟即可捞出沥干水分。这一步尽量将水分挤得干一些,做出来的马兰头才不会有苦味,而且马兰头里面的水分越少,越方便后期的保存。

所有的马兰头全部挤干水分之后放入盆子中,我们用手将其抖散,之后就可以装进密封袋进行保存了,马兰头药食同源,虽然有很多的营养价值,但也是有禁忌的。马兰头性凉,像脾胃虚寒以及经期的女性都不适宜多吃。马兰头装在密封袋之后将其摊平,挤出里面多余的空气,然后将上面的密封条按紧就可以了。马兰头分装好之后,就可以放到冰箱的冷冻室了。

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装入密封袋

用这个方法保存的马兰头,放一年都不会坏,除此之外,我们之前还分享过:如何保存荠菜,以及如何保存荔枝的方法,关注我就可以看到哦,今天的马兰头保存方法就分享到这,祝您每天好心情。

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