做红烧肉时，炒糖色并不重要，这步做对，才能肥而不腻，酥而不烂
红烧肉是我们大家都喜欢吃的一道美食，其香甜松软的口感深受人们的喜欢，吃起来特别的下饭，让人是百吃不厌，红烧肉要想好吃，制作方法很重要，很多小伙伴都觉得只有把糖色炒好了，这红烧肉才会好吃，这是错误的观念，今天就教你红烧肉正确用法，做好后肥而不腻，酥而不烂，吃起来特香！
红烧肉
我的做法全程不焯水，不放油，不放盐，简单又美味 红润鲜嫩，吃起来微甜不腻，首先我们要选择肥瘦相间的五花肉，也可以按照自己的喜好来选择肉，在给它清洗干净切成小块，接下来就是重点了，把切好的五花肉直接放入锅中煎到颜色金黄，这样不仅可以把多余的油脂给煎出来，还可以将肉质锁住，这样制作出来的红烧肉才能肥而不腻，酥而不，所以我说做红烧肉时，炒糖色并不重要，只有这步做对，才能肥而不腻，酥而不烂！
煎好的五花肉捞出，利用锅中底油放入冰糖，炒出糖色，炒到有一点红色就好了，炒时间长会发苦，在把煎好的五花肉，姜片，香叶，八角放进去，翻炒均匀后放入花雕酒，或者是黄酒，啤酒，料酒都是可以的，在放入生抽，老抽，适量的清水用小火慢炖一个小时，也可以选择不加清水，直接用花雕酒，或者是黄酒，啤酒，这就看我们自己的选择了，最后熬到收汁即可！
这样美味的红烧肉就制作完成了，是不是很简单，全程不焯水，不放油，不放盐，吃起来而不腻，酥而不烂，特别的香，有喜欢的小伙伴就试试吧！
