凉拌黄瓜是一道非常爽口的菜，尤其是在如今的炎炎夏日里，一道凉拌黄瓜，总是能够打开人的胃口，我在家就经常做凉拌黄瓜，小孩子也很喜欢吃。
但是寻常的凉拌黄瓜味道和材料都太单一了，吃多了也有些乏味，于是我又对它进行了改正，加入了煮熟的腐竹和木耳，没想到效果出奇的好，小孩子也更喜欢吃了，就连米饭都多扒拉了几口。
下面就跟你们说一下我改进之后的做法，很简单，一学就会。
【凉拌黄瓜】
准备材料：黄瓜1根，腐竹300克，木耳200克，辣椒粉两勺，酱油两勺，香醋1勺，蒜蓉50克，香菜两根，辣椒油半勺，白糖少许，盐少许。
1、首先，将黄瓜洗干净，去掉表面的颗粒，切掉头尾，将黄瓜一分为二，随后再分成四份，用刀将黄瓜拍碎，再切成小块即可。
2、将泡发的腐竹切成小段，和木耳一起焯水3分钟左右，煮熟之后捞出来控干水分，如果想要口感更好，可以放进冰水里面泡一会，再捞出来沥干水分。
3、将香菜洗干净，切成小段，放入碗中备用。
4、将大蒜去皮切碎，同样放入碗中备用。注意，大蒜不能切得太碎，保持颗粒状就可以了，切太碎的话，等下浇热油的时候容易变焦，就会发苦。
5、往大蒜里面加入两勺辣椒粉，我买的这种辣椒粉没有那么辣，所以加的量比较多，如果朋友们买到的辣椒粉是偏辣的那种，可以自行调整加入的量。
6、起锅烧油，当油温八成热的时候，淋一勺热油在碗中，此时可以闻到辣椒粉的焦香味以及蒜蓉散发出来的香味。
7、往碗中加入两勺生抽酱油、一勺香醋、半勺辣椒油以及适量的白糖和食盐，搅拌均匀之后备用。
白糖是凉拌黄瓜缺少不了的一味调料，不过很多朋友在做这道菜的时候都不懂得加它，实际上白糖有提鲜的作用，加入少许量，味道就会变得更加鲜美。
8、将黄瓜、控干水分的腐竹和木耳放到一起。
9、把之前调好的灵魂酱汁倒进去，用手搅拌均匀，如果想要味道更香一点，大家也可以添加一些花生豆进去，吃起来更加爽口开胃。
凉拌黄瓜是一道和夏天百搭的美味佳肴，做法简单，又十分美味，十分钟就能完成。每次小孩子胃口不好的时候，我就会给他做凉拌黄瓜，每次父亲想要喝酒的时候，我也会给他做凉拌黄瓜。
中医认为，黄瓜性甘，上火的时候吃它，能有去火的功效。而且黄瓜具有多种维生素，最适合生吃了，因为温度会对维生素造成一定程度的破坏，而且黄瓜炒熟之后，味道和口感都下降了很多，所以黄瓜最常见的做法就是凉拌黄瓜了。
另外，再给大家说一个典故，其实黄瓜在中国发展的历史已经上千年了，汉朝时张骞前往西域将黄瓜引进国内，不过那时候把它叫做“胡瓜”，后来因为“胡”这个字有些歧视的意思，才将它改正了黄瓜。
如果你也喜欢吃凉拌黄瓜，不妨按照我的配方试一试吧。
