二十四节气美食小满篇之苦瓜酿肉

又一年的小满节气要到来了，小满是夏季的第二个节气，小满一过，就意味着真正的盛夏已经到来了。饮食应以清淡为主，少吃油腻生冷的食物，多吃营养丰富的新鲜时蔬；应季食用苦瓜是最好不过的了，苦瓜的做法多样化，这里小编给大家介绍一道美味佳肴~苦瓜酿肉，有兴趣的小伙伴也可以跟着小编一起来制作哟！

准备所需的食材，这里小编所用到的食材有：前腿肉、苦瓜、胡萝卜、蒜片、小米椒、葱花等；

• 用绞肉机将前腿肉打成肉馅，打好后装盘加入淀粉一汤勺，黑胡椒油，生抽、料酒、在倒入蛋清、食用油抓拌均匀，使猪肉更好的入味；
• 锅中加入适量的水，倒入苦瓜再加入一点食用油、盐这样可以保持苦瓜的翠绿；
• 蒸格中放入胡萝卜打底，再放上苦瓜把搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里，放在蒸锅中，开大火蒸，蒸10分钟左右，蒸熟装盘备用；
• 用一个小碗加入生抽、鸡精，耗油、盐，生粉、清水搅拌均匀，再用另一个碗兑对好水淀粉；锅中油热，放入大蒜、小米椒爆香，倒入提前准备的料汁，接着倒入水淀粉，煮开后关火，将料汁淋入苦瓜上；

这样一道应季美味佳肴就完成了，苦瓜不苦，形状美观，老少皆宜，怕苦的小孩都抵不住诱惑想尝试一番，关注小编，精彩不断！我们下期再见！

胖瘦食安圈，美食来相见。

文|༺沫若兮 ༻

原创：胖瘦食安圈

2022年：第062期