夏天最不爱待的地方就是厨房了，空间狭小，温度高，还没法痛快通风。所以简单快手的凉拌菜就特别受主妇们的喜欢。用时短，有滋味，家人都爱吃，自己还不在厨房“受罪”。凉拌藕，这样做特别脆，夏季不吃此菜太可惜，爽口、清热、减肥！
藕削皮洗净后，然后把藕切成细丝。
藕丝用清水淘洗二遍，捞出，锅里水烧开，用开水焯烫到稍微透明。就捞出，焯烫好的藕再用清水淘洗一遍，然后放到干净的凉开水里浸泡着几分钟。这样处理的藕色泽洁白，口感爽脆。
泡椒一个、麻辣红油5克、生抽15克、香醋5克、姜末、蒜末、蚝油4克、凉白开20克按照配料表比例调好。这一碗汁特别关键，这些比例也要恰当，调味汁里一定要加凉白开，稀释后的味道好也不至于太咸。
把藕丝捞出，沥干水，然后把将调好的汁加入藕丝中，搅拌拌匀即可。撒点葱花
藕营养美味功效强大，能抗老化延缓脑功能衰退、降糖降脂益肠道、预防癌症、补心益肾、降低心脏病危险、强壮筋骨、增强记忆和人体免疫力，好食材不能错过.
