夏季天热，很多朋友比较喜欢，周末的时候跟朋友或者家人，去夜市吃美味。接下来跟大家分享：火爆夜市的海鲜排行榜，鱿鱼螺蛳上榜，小龙虾第1，快收藏跟着做下酒又下饭，好吃不长胖。
№：⒈小龙虾
小龙虾富含蛋白质，营养丰富。小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。在食用小龙虾的时候，尽量要提前除去它们的头部和虾线，并在高温下烹煮至少10分钟以上。
╃ 食材清单 ╄小龙虾、大蒜、啤酒
1、准备两三斤新鲜的小龙虾放入大盆中，小龙虾买回来一定要处理干净。
2、加入一大把食用盐，二两高度白酒，两大勺白醋，一盆清水没过小龙虾，先搅拌均匀浸泡20分钟。
3、用一个干净的刷子把小龙虾表面刷干净，然后换水再处理小龙虾。
4、用剪刀剪掉虾头把里面的脏东西清理干净，小龙虾的腮部也处理掉，最后把虾线揪出来，再清洗一遍就可以了。
5、准备两颗大蒜剥皮以后剁成蒜末，然后用密漏把蒜末过一下水。
6、起锅烧油，油热以后把处理好的小龙虾倒入锅中翻炒，炒至变色加入少许高度白酒去腥增香。
7、再翻炒1分钟，把酒味大火翻炒挥发掉，就可以把小龙虾盛出备用了。
8、再起锅烧油，油热把大蒜末倒入锅中炒香炒出水分，然后把小龙虾倒入锅中翻炒。
9、然后倒入一瓶啤酒，调味加入一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺蚝油翻炒均匀，盖上盖子焖煮10分钟左右。
10、打开盖子开大火收汁，汤汁收浓就可以装盘享用了。
№：⒉花蛤
花蛤在广东、辽宁、山东和福建等沿海产量较多，旺季在春末夏初。花蛤现在早已走遍全国，成为了受人欢迎的海鲜。 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，是夏季比较受欢迎的海鲜食品。
╃ 食材清单 ╄花蛤、小葱、小米椒、生姜、大蒜
1、准备两斤市场上刚买回来的新鲜花蛤，挑选花蛤的时候尽量挑大的来。
2、把花蛤放入大盆中，加入适量的食用盐，一勺食用油翻动均匀，然后加入适量的清水静置2个小时，然后花蛤把里面的泥沙吐出来。
3、准备一把新鲜的小葱清洗干净，然后把小葱切成长段放入盘中备用。
4、一把小米椒切成辣椒圈，一块生姜切成姜片，一把大蒜切成蒜片放入盘中备用。
5、浸泡过的花蛤控干里面的水分，然后重新放入清水把花蛤多清洗几遍，把里面的泥沙彻底清洗干净。
6、把控干水分的花蛤直接放入锅中，然后顺锅边淋入少许料酒去腥增香。
7、盖上盖子转中火把花蛤焖2分钟左右，然后再盛出备用。
8、再起锅烧油，油热以后放入小米椒和姜蒜片炒出香味，一勺鸡精、一勺蚝油、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油翻炒均匀。
9、然后把花蛤倒入锅中快速地翻炒均匀，让花蛤翻炒入味。
10、最后把葱段放入锅中，翻炒至葱段断生就可以出锅装盘，开始享用了。
№：⒊鲈鱼
鲈鱼肉质洁白鲜嫩，味道鲜美至极，而且鱼刺也少，因此深受大家的喜爱。鲈鱼的营养价值很高，属于高蛋白低脂肪的食物，富含EPA和DHA，是淡水鱼中含量最高的。
╃ 食材清单 ╄鲈鱼、小葱、生姜、大蒜、洋葱
1、市场上刚买回来一条老板帮忙处理过的新鲜鲈鱼，内脏已经处理得非常干净。
2、用刀再把鱼身上的黏液刮一下，这样可以很好地去除鱼腥味，做出来的鱼鲜嫩好吃。
3、然后再把鱼鳍剪掉，用清水多清洗几遍，控干水分备用。
4、把处理好的鱼放在案板上，用刀切成3厘米左右的段，然后再顺着鱼骨对半切开。
5、把鱼块放入盆中，加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱。
6、再准备几根小葱切成段，一块生姜切成丝放入盆中，充分地抓拌均匀，腌制入味。
7、砂锅中放入一块猪油，油热放入葱段、姜块、蒜粒炒出香味，然后将一个洋葱切成块放入锅中。
8、把洋葱简单翻炒一下，再平铺均匀，然后把腌制好的鱼块均匀地码在洋葱上面，腌鱼的汤汁也倒入进来。
9、把盖子盖上，顺锅边淋上少许高度白酒，开中小火焗8分钟左右。
10、出锅撒上葱花和小米椒圈，就可以美美地享用了。
№：⒋螺蛳
螺蛳一直是一种非常美味的小吃，它甚至还在夜宵摊上占据着很重要的地位，并且被吃货称之为“夜宵霸主”。
╃ 食材清单 ╄螺蛳、小葱、生姜、大蒜、青线椒
1、准备三斤刚刚买回来的螺蛳放入大盆中，用剪刀把螺蛳的尾部剪掉不要。
2、然后把处理好的螺蛳放入大盆中，加入足量的清水没过螺蛳，淋入少许食用油把螺蛳浸泡30分钟。
3、浸泡过以后把螺蛳反复清洗几遍，把螺蛳里面的泥沙清洗干净，然后沥干水分。
4、准备半个清洗干净的洋葱切成块，一小把小葱切成长段放入碗中备用。
5、再准备几根青线椒切成圈，一块生姜切成姜片，几粒大蒜切成蒜片备用。
6、起锅烧水，水开以后把沥干水分的螺蛳放入锅中，加入一勺食盐增加底味。
7、锅里的水再次烧开，用漏勺把螺蛳控水捞出，放入大碗中备用。
8、起锅烧油，把洋葱和小葱段放入锅中炒出葱油，炒干以后控油捞出不要。
9、然后把姜蒜和青椒圈放入锅中翻炒出香味，再加入一大勺豆瓣酱炒出红油。
10、再把焯水的螺蛳放入锅中，开大火快速的翻炒均匀，让螺蛳快速的入味。
11、调味加入两勺生抽、一大勺食盐、一勺蚝油、一勺料酒继续翻炒均匀。
12、大火把汤汁收浓，就可以出锅装盘，开始美美地享用了。
№：⒌鱿鱼
鱿鱼已是餐桌上常见的菜品之一，它营养丰富，鱿鱼也叫柔鱼，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，是一种营养保健型且风味很好的水产品。
╃ 食材清单 ╄鱿鱼、干辣椒、洋葱、生姜、小米椒、大蒜、蒜苗
1、准备两个市场上买回来的冰鲜鱿鱼，用剪刀把鱿鱼的内脏处理一下，把里面的脏东西处理掉。
2、然后把鱿鱼剪开，用剪刀把鱿鱼的胃剪掉不要，再用流动的清水把鱿鱼清洗干净。
3、把清洗干净的鱿鱼放在案板上把鱿鱼的头部切掉，鱿鱼须一条条地切开，最后切成长段备用。
4、锅中烧水，准备几片姜片和一个葱结放入锅中，再加入一勺食盐、一勺料酒，开大火把水烧开。
5、水开以后把鱿鱼段焯水一分钟左右，然后控水捞出，再过凉抓洗干净。
6、把沥干水分的鱿鱼段放入大碗中，加入一大勺玉米淀粉，一勺白芝麻充分地抓拌均匀。
7、起锅烧油，油温5成热把鱿鱼放入锅中炸制，把鱿鱼炸熟控油捞出备用。
8、准备一大把干辣椒切成段，半个洋葱对半切开，再切成洋葱块放入碗中备用。
9、再准备一块生姜切成姜片、几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成蒜粒放入盘中。
10、几根清洗干净的蒜苗，把蒜苗茎用刀拍一下然后切掉切成段备用。
11、再起锅烧油，油热放入姜蒜和小米椒炒出香辣味，然后把鱿鱼段放入锅中翻炒。
12、加入一勺生抽大火翻炒，再加入一小把花椒、一勺豆瓣酱继续翻炒入味。
13、加入一大勺清水、一勺鸡精、半勺盐、一勺蚝油调味，再把干辣椒也放入锅中翻炒。
14、再把提前切好的洋葱块放入锅中，把所有食材的香味都炒出来，这样鱿鱼才更入味。
15、最后把蒜苗放入锅中翻炒，再加入一勺孜然粉翻炒出烧烤味。
16、汤汁收浓就可以出锅装盘，开始美美地享用了。
