红烧排骨看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让人非常有食欲
在我们的家里面，排骨是不可缺少的一道家常菜了，而且做法非常的丰富，吃起来美味又营养，炒着吃，做汤都是非常不错的做法了，而且搭配不同的食材味道也是不一样的
排骨的好处
增强体力
排骨里面含有的大量的肌氨酸，能够很好地增强我们的体力，让我们的精力充沛。
补钙
我们食用排骨可以很好的帮助补钙，因为排骨里面是含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等。
补充营养
排骨里面含有非常丰富的脂肪和蛋白质，可以很好地补充身体一些优质蛋白质和身体所必需的脂肪酸，能够很好地补充身体所需要的营养。
红烧排骨的做法
食材：排骨、辣椒、葱、香叶、生姜、面粉、米醋、料酒、八角、冰糖、生抽、老抽
第一步：在排骨上撒上多一些的干面粉，将面粉和清水给排骨搓洗一下，排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，面粉具有吸附的作用，这样可以把排骨洗干净
第二步：把排骨放在冷水里，加入少量的白米醋，有朋友会问为什么加米醋？加入白米醋浸泡排骨10分钟，就可以让排骨更加软糯入味
第三步：泡好后用冷水给排骨进行焯水，可以把排骨当中的杂质带出来得更干净，并且排骨后续也会更软美，水温升高之后，加入少量的料酒
第四步：漂浮在水面的浮沫都是夹杂在排骨当中的血水和杂质我们要弄干净，不然排骨会很腥
第五步：全部弄好后，将排骨拿出来用冷水冲一下，加入适量的食用油，然后把清洗好的排骨放进锅中，中火慢煎，把排骨煎到外部金黄，加入适量的蒜米以及姜片，香叶，两粒八角，一小把干辣椒，一个葱结，冰糖，生抽，老抽，把锅内的食材翻炒均匀，让排骨上色
第六步：加入温水之后，用中小火慢慢地炖煮排骨10分钟就可以了
排骨好吃的小窍门
我们在做红烧排骨的时候，炒糖色是非常的关键的，会影响到色泽和味道，大家最好是用冰糖，是会使得色泽变得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要将糖炒糊了。我们在制作红烧排骨的时候一定是要注意不要上色过重了，避免影响色泽，我们要先炒糖色，再炒排骨，然后再将将鱿鱼放入，这样做色泽是会更加好一些的。
水温最好是在50度以上的，热水炖排骨可以让排骨更入味，同时让排骨的味道更鲜香，如果是冷水的话，就容易把排骨炖出来的香味又锁住了，那么后续制作出来的红烧排骨也不够香美了哦
