比鱼还鲜，那肯定就是海鲜家庭中的一员了，比肉还贵，那这食物的肉类肯定是非常丰富的了，那它是什么呢？今天小编来给大家探个究竟。这肉一斤20块，常吃身体好，比鱼鲜，比肉贵，孩子多吃还补钙！它就是蛤蜊，蛤蜊的营养特点是高蛋白，高微量元素，低脂肪。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为突出。由于蛤蜊脂肪含量不高，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。今天小编给大家准备了一款炒花蛤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
炒花蛤
By 髅小彬
配料：
文蛤 500克、花生油 1勺、姜 1块、蒜 3粒、干红辣椒 5根、生抽 1勺、精盐 1匙、大葱 1段、鸡汁 1匙
烹饪步骤：
1.花蛤吐沙后放入锅中焯至开口
2.锅中加入花生油，放入姜蒜片和干红辣椒段炒香
3.加入焯好的花蛤翻炒均匀
4.加入盐，鸡汁和生抽炒匀，最后放入葱花炒匀即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活得，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
大家喜欢吃这个吗？
