要说在炎热的夏天，配上一碗粥加上一个咸鸭蛋真的是绝配，还记得小时候奶奶在腌制咸鸭蛋的时候，经常在旁边看着捣乱，等到腌制好了，每次还不等吃饭就会拿出两颗来吃，经常遭到奶奶的打骂，这都是因为我只吃里面流油又起沙的黄，那外面咸咸的蛋白就被丢掉了，你们有没有和我一样呢？
其实不知道你们有没有发现一个奇怪的地方，那就是鸭蛋一般都是用来腌制咸鸭蛋的，很少人会拿鸭蛋像鸡蛋一样煎着或者是煮着吃，其实这两者营养价值非常高，鸭蛋里面含有了丰富的蛋白质，脂肪和人体所需的各种氨基酸，钙，铁，维生素等，都非常容易被人体所吸收。
现在出来工作后，很少能够吃到奶奶的腌制的咸鸭蛋了，有时候想想都流口水，自己也尝试做过几次，但最后都以失败告终，还浪费了我好几个鸭蛋，后面跟奶奶打电话的时候，还被她说了一顿，要是想吃直接打电话回来给你邮寄过去啊，但要知道鸭蛋非常的压秤，要是邮寄的话，还不如自己做。
后面奶奶想想也是，就把它多年腌制咸鸭蛋的秘方告诉了我，小时候还没留意，原来腌制咸鸭蛋这么简单，总共就两步，还不用水不用料，只需加点“它”，保证个个流油又起沙。
具体步骤就是先把买回来的鸭蛋表面清洗干净，然后晾干水分后，放入倒有白酒的碗中，接着再放到食盐当中裹上一层，最后直接用保鲜膜把鸭蛋包起来放到阴凉干燥处，静等一个星期就可以拿出来吃了，好吃又下饭。
