随着我们生活水平的不断提高，人们对美食的态度也是有了更多的要求，除了要吃饱喝好之外，更重要的是吃得健康有营养，那么在我们的生活中，鱼类的食物可以说最为常见的在我们的饭桌上像是清蒸鱼就非常的受人喜欢，它不仅鱼肉非常的鲜美，而且营养价值也是特别高的，最重要的是也不会破坏鱼肉的营养成分，因此深受人们的喜爱。做清蒸鱼时，先淋油还是先淋酱油？大厨：顺序做错，鱼肉不腥才怪。
清蒸鱼非常的好吃，制作方法也是特别简单的，但是却需要注意一定的细节，我们在这做清蒸鱼的时候你知道是先将油还是先淋熟油吗？如果顺序做错的话就会导致鱼肉不鲜嫩，同时还会伴有一阵的腥味儿。所以说做清蒸鱼的时候千万不要因为不懂乱制作，否则的话就毁了这样的一锅鱼，今天我就给大家说一说制作清蒸鱼的具体方法吧。
首先我们把所需要的食材准备好，这里我准备的是鲈鱼，然后将它宰杀之后，将它的鱼鳞鱼鳃和鱼肠子处理干净，再将它再次的清洗，接着在鱼背上用刀画上几道浅口便于清蒸鱼，能够更加的熟透，同时也能够更加的入味，接着再准备一些姜片，葱，料酒，蒸鱼豉油，生抽，醋，食用油。
接着我们把清洗好的鱼加入少许的盐，料酒，老姜片，大葱腌制上5分钟，这样的话能够有效的去除它的腥味，同时也能够让鱼肉更加的入味，接着在锅中放入适量的水，然后将姜片和大葱塞进鱼的肚子里面，然后在盘子里面也平铺上一些这样的大葱和姜片，接着淋上少许的猪油，这样做就能够有效的让鱼肉更加的鲜嫩。
发这样腌制好的鱼肉，冷水入蒸笼中蒸上大约10分钟的时间，这样的鱼肉就做好了，不仅非常的鲜嫩好吃而且也是特别没味道。鱼肉蒸好之后我们把盘子端出来，然后把里面的多余的汤汁倒掉，这个时候把鱼肚子里面的姜丝和葱花也全部都扔再换上，新的铺在上面，接着在锅里面熬上一点的酱油，然后再加入少量的醋，再加入少量的开水，烧开之后将它淋在鱼身上，这样鱼的味道就会非常的鲜香味美了，最后在加入一些熟油高温的交上去，瞬间就能够爆发出葱丝和姜丝的香味儿。
