蛏子肉是不少人常吃的大众海产，价格便宜，味道鲜美，因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多，但却并不了解蛏子的营养价值。其实，蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜，它还能给人体提供丰富的营养素，蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子肉还富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月，是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子，是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美，烹饪方法也很多，清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤，每一种都能让人垂涎三尺。
今天小编介绍一道蛏子肉的家常做法，芹菜炒蛏子肉，芹菜是中国常吃的蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们的喜爱，近年来诸多研究表明，芹菜除了好吃，还具很高的营养价值。用芹菜炒蛏子肉，使鲜美的蛏子肉夹带芹菜独有的味道，美味又健康，非常的好吃，喜欢的小伙伴别忘了点赞加关注哦，接下来我们就一下学一下吧，在家就可以烹饪味道鲜美的海鲜美食供家人享用，岂不是很开心的一件事哦。
用料：周伟蛏子肉、芹菜、姜、干辣椒、老抽、生抽、食盐、食用油。
芹菜炒蛏子肉的做法步骤：
1、先把周伟蛏子肉自然解冻，开袋转盘备用。
2、然后将芹菜清洗干净切成小段，干辣椒切成段，姜洗净切成末备用。
3、起锅烧热，下入食用油，然后将切好的干辣椒段和姜末倒入锅内，转中火爆炒。
4、爆出香味，然后将解冻好的蛏子肉倒入锅内继续翻炒。
5、翻炒几下，然后下入适量的老抽、生抽继续翻炒。
6、翻炒均匀，然后将切好的芹菜段下入锅内继续翻炒。
7、将芹菜炒至断生后，下入适量的食盐继续翻炒。
8、炒匀后，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.使用的周伟蛏子肉都是处理干净的，解冻之后直接就可以使用的，也可以去市场卖鲜蛏子，回家自己处理，焯水清洗干净即可使用，切记蛏子焯水时间过长，以免影响蛏子的口感。
2.芹菜清洗的时候将芹菜外面的老皮撕掉，这样吃起来比较美。
3.蛏子肉本身就是熟的，炒制的时候要注意火候和时间，快炒入味即可出锅，保持蛏子肉鲜美的口感。
