大家好，我是古月，关注古月，有更多的美食知识和美食做法供大家参考。鸡公子你们爱吃吗？我今天就买了一个大鸡公回来，今天我打算来做红烧大鸡公吃。我们家吃鸡吃的蛋鸡比较多，像这种鸡公子吃的非常少。因为这鸡公子比较大买了吃不了，一般一只都有10斤左右，足足能烧一大锅。烧一只鸡公都要吃几天，是不是太大了。鸡公子的肉非常多，爪子也特别大。如果你们也爱吃，可以做来尝尝。
鸡公子已经剁开了，把它清洗干净。准备一个大盆，加入一些清水。再把鸡公子焯烫一下，把它里面的血水焯烫出来。
焯烫鸡公一定要凉水下锅，加一点姜片和黄酒。这样可以去腥，烧出来的鸡公子特别的干净好吃。
起锅烧油，把姜块和花椒放入锅中。能吃麻的可以多放一些，这样烧出的鸡公子不容易腥，味道也特别好。
把花椒和姜块炒出香味来，再把干辣椒放入锅中。鸡公子也可以下锅了，用大火来翻炒。
加一点点生抽来提鲜，一点点黄酒来去腥、适量的老抽来上色、葱段、八角、一点点桂皮、两片香叶、几瓣大蒜、盐、鸡粉、一点点白糖来提味。盖上锅盖，中小火大约炖制30分钟。
好啦！好吃的红烧鸡公就做好了。满满的一大盆，鸡块上面的肉特别特别的多，看着就想吃。你们爱吃红烧鸡公子吗！爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
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