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鲜香入味的10道家常菜,道道鲜亮好看好吃,家里人都爱吃,超赞

116次浏览     发布时间:2022-05-24 00:06:29    

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

红烧鱿鱼

制作步骤

一、准备鱿鱼、小葱、姜、花椒、茶籽油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精。

二、鱿鱼冷开水洗净,沥干水分。将鱿鱼切成3厘米见方的块。葱姜切片,热锅倒油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精 。

三、热油淋鱿鱼丝上,拌均匀即可。

红烧千页豆腐

食材 :

千页豆腐200克、卷心菜100克、

胡萝卜20克、

开水适量、姜适量,

油适量、盐适量、素生抽1小勺、

白糖适量、

蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做法:

1、 将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。

2、 卷心菜洗净,切小块。

3、 胡萝卜洗净,去皮,切丁。

4、 煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。

5、 煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。

6、 翻面煎至两面金黄,盛出。

7、 锅中倒入少许油,待油温升高后放入碎姜末,翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量,放入盐、素生抽、白糖,搅匀,大火烧开。

9、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、蘑菇精,翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。

西芹腰果百合

1、腰果用油炸熟,百合掰开洗净,西芹洗净削皮,切成菱形;

2、起锅烧水,水开后加入枸杞、西芹,烫30秒即可捞出;

3、起锅热油少许,倒入枸杞、百合、西芹,加盐、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可。

韭菜炒鸡蛋

主料:韭菜一把,鸡蛋4个

辅料:花椒几颗,盐适量。

1、韭菜清洗干净以后,切成短段备用,4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。

2、在鸡蛋的碗中加入适量的盐,盐要多一点,适合整道菜的盐用量。先把鸡蛋打散,然后将切好的韭菜倒入碗中,加入一勺油,用筷子搅拌均匀。

3、锅内加稍微多一点的油,因为鸡蛋还是比较吸油的,放入几颗花椒,小火炸至黑色捞出。

4、转大火,油温烧至冒烟后,将鸡蛋和韭菜的混合液倒入,先不要翻炒,底部凝固后再用铲子翻炒,全部炒熟结块即可。简单几步,用不了几分钟,一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。

肉丝苦瓜

1.我们抓1把盐把苦瓜表面使劲搓一搓,然后对半切开,把里面的白色和籽挖掉,再次搓洗一下。把苦瓜切斜刀块,加1勺盐腌制一会。

2.猪肉洗净,切丝。加入料酒、生抽、淀粉、葱、姜腌制一会儿。

3.把苦瓜用水冲洗几次,沥干水分备用。

4.热锅冷油,倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后,加入蒜末、小米辣翻炒一会。

5.倒入胡萝卜和苦瓜,大火快速翻炒。等苦瓜颜色变深后,加盐调味。

6.苦瓜熟透后,撒点葱花即可食用。

青椒洋葱炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋、洋葱、青椒、料酒、 油、盐。

做法:

1、洋葱和青椒分别切丝,鸡蛋打散加少许盐和料酒拌匀备用;

2、起锅烧热倒油,倒入打散的鸡蛋液煎至微微定型后盛出;

3、锅里放少许油烧热,加入洋葱丝爆香后,倒入青椒丝翻炒至断生,调入少许盐调味炒匀;

4、将炒好的鸡蛋回锅再次翻炒均匀即可出锅。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品,主要食材是黄瓜和鸡蛋,主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡,营养丰富,四季皆宜食用。

食材准备

鸡蛋2个,黄瓜2根,味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。

黄瓜炒鸡蛋制作步骤

1、把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。

2、炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、锅内放少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。

牛肉炒荷兰豆

主要食材:牛肉、荷兰豆

1.买回来的牛里脊放入水中浸泡30分钟,不仅可以泡出血水,还能使肉质更加柔软。我还加了几粒花椒,这纯属个人的喜好。家里的老人说这样去腥,我就一直都是这样做,不喜欢的可以不放哦~

2.30分钟后倒去血水,把牛里脊清洗干净,并切成薄片。荷兰豆焯水10秒钟,在滚水中简单过一水就可以。

3.腌制牛里脊:牛里脊用料酒、姜末、盐、黑胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀,腌制20分钟以上。除了这些,还要多淋一点油,这样炒出来的牛里脊才足够嫩。

4.油温7成热的时候,放牛里脊滑炒,要快速翻炒,等牛肉变色立即捞出。虽然用我的方法腌制出的牛肉炒不老,但过长时间的烹饪,会使牛肉的口感大大降低。

5.起锅再淋入少许的油,爆香蒜末。放荷兰豆并翻炒15秒左右,倒入炒好的牛里脊,并淋入两勺生抽,一勺白糖,适量盐,适量黑胡椒粉,快速翻炒均匀,即可出锅。

香菇羊肉丁

材料:干香菇、羊肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精

做法:1、把干香菇用热水侵泡2小时以上捞起去蒂,多清洗几遍切丁。

2、羊肉切丁,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀,再加香油拌均匀腌制3-5分钟左右,青红洗净切丁,姜切末。

3、热锅凉油,油热7成下羊肉丁翻炒变色捞起。

4、再次热锅凉油,油热8成,下姜末翻炒出香味,加香菇翻炒出香味,加青红辣椒、盐翻炒出辣味。

5、加羊肉丁翻炒均匀,加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可。

蒜苔炒腊肉

食材:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

做法:

1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

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