银耳鲜香
食材：猪里脊，银耳，柿子椒，红椒，油，酱油，葱，料酒，淀粉，豆瓣酱。
做法：1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。
2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
蒜香鸡翅
食材：鸡翅400克、酱卤汁100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克。
做法：1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。
3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了
蚝油菜花
材料：菜花半个柿子椒1个胡萝卜半根蒜适量食盐1小勺老抽1小勺蚝油1大勺花生油适量。
做法：1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用3、另起锅放花生油爆香蒜瓣4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软6、放人切好的青椒7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火
豆腐下饭菜
材料：豆腐一斤、酸豆角100克、猪肉末100克、酱油、味精、淀粉适量。
做法：1、豆腐切成你喜欢的形状，下锅煎，把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用；2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒；
3、加入豆腐和一碗水适量酱油、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡即可。
