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饭店里48元一份的凉拌藕片,在家只需要几块钱成本就能做出来!

107次浏览     发布时间:2022-05-24 18:01:01    

#美食制作分享#凉拌藕片是一道非常经典的凉拌菜,既简单又实惠还好吃,不过这样的一份凉拌菜,在大饭店里却要48元一份,小编也是一个喜欢美食的人,对于这种小凉菜更是小编的拿手菜,接下来小编就把凉拌藕片的制作过程分享给大家,希望大家能够喜欢。

首先把新鲜的莲藕洗干净,切成片状,在切的时候要注意,一定不能不能太厚,然后将藕片放在清水中浸泡,这样可以避免藕片在空气中被氧化后变黑。

接下来准备辅料:将洗净的姜块切成姜片然后剁成米粒状,准备两个小米辣,切成小段,然后在将青椒也切成米粒状,将生姜、小米辣、青椒一起放入碗中备用。

起锅烧水,并在水中加入白醋和少许食用油,加入白醋可以防止藕片变黑,加入食用油可以提高藕片的色泽,使藕片更加光鲜好看。水烧开后加入藕片,并用勺子翻动,使藕片均匀烧热,避免藕片夹生。当藕片煮成透明状时,停火并将藕片倒入漏勺中控水,并用凉水过凉藕片。

接下来起锅烧油,大约半勺食用油就可以,油温烧至七成热,将热油倒入辅料碗中,激发出辣椒和生姜的香味,然后在辅料中加入食盐3克左右,味精1克,白糖1克,白醋10克,再加入1克红油,接下来用筷子搅拌均匀。

将漏勺中的藕片倒入盆中,然后把调好的辅料倒入藕片中,用筷子搅拌均匀,使调料和藕片充分融合在一起,这样就可以装盘食用,一道色香味俱全的凉拌藕片就制作完成了,小伙伴们,你们学会了吗?学会了就给小编点个关注点个赞,小编叩首感谢!

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