小时候一直很馋粉蒸肉，但是很少能吃到，好几次央求老妈给做，她都不允。后来问了才知道，她是担心粉蒸肉的蒸肉米粉不卫生。
现在想起来那时没有吃够瘾，还是觉得有些遗憾。关于蒸肉米粉是否卫生的疑惑，美食君也有了完美的解决方案。
那就是自制蒸肉米粉，外边儿卖的再好，也比不上自己做的放心吧？给老妈展示了一遍自己是如何制作蒸肉米粉的，她看过之后也安心了。
为了让减肥的宝宝们也能放心吃肉，美食君这次制作的粉蒸肉使用的是鸡胸肉，脂肪含量少，蛋白质高，而且健康少油，这下不怕吃胖了吧。
是不是看起来好诱人？
粉 蒸 鸡 胸 肉
【 蒸 肉 米 粉 】
大米50g/糯米50g
花椒/八角/辣椒粉适量
【 粉 蒸 鸡 胸 肉 】
鸡胸肉1块/土豆1个
蚝油10g/生抽10ml/料酒10ml
姜/蒜/蒸肉米粉适量
1. 鸡胸肉去除筋膜与多余的油脂，切成厚片，土豆切成条状。（切掉鸡油可以减少脂肪摄入）
2. 鸡胸肉加姜丝、蒜、蚝油、生抽、料酒和少许盐搅拌均匀腌制待用。
3. 大米、糯米快速淘洗干净，沥干水分，放入无油无水的锅中，小火炒干，加入花椒、八角一同炒至米粒微微发黄，倒出稍微晾凉。
4. 放入料理机中，打成稍带颗粒的米粉，倒入细辣椒粉搅拌均匀。
5. 将腌好的鸡胸肉片裹上拌好的蒸肉米粉，码放到切好的土豆条上。
6. 放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟即可。
如果家里的料理机不支持干磨的话，可以将炒好的米放进比较结实的袋子中，使用擀面杖压碎，炒香的米是很干脆的，就算是手擀也花不了多少时间。
蒸肉米粉不要完全打磨成粉末状，留一些小小的米粒，蒸出来的粉蒸肉口感更好，口味偏重的朋友可以在米粉中加少许细盐调味。
美食君做的粉蒸鸡胸肉无油少盐，配上盘底的土豆，主食也有了，大可以一盘当一顿饭，饱了口福也不胖人。
