调制韭菜肉馅饺子时，记得多加这种油，鲜嫩多汁不出汁，简单实用
饺子在我们的日常生活当中也是一种比较常见的美食，喜欢吃饺子的人也是非常多的，特别是在过年期间，家家户户都有吃饺子的习俗。现在就连很多外国人也都知道我们国家有过年吃饺子的习惯，而且还有很多外国人被我们国家的饺子给征服了，饺子的口感吃起来特别的好吃，而且能够用来制作饺子馅儿的原材料也是特别多，不管是肉馅的饺子还是素馅的饺子，吃起来都是特别的好吃，搭配着喜欢的蘸料，吃起来的口感也会更加的丰富。特别是生活在北方地区的人，对各种各样的饺子也是非常热衷的，而且北方人对饺子也是有着一种非常特殊的情谊，除了在过年期间之外，任何时节都喜欢包上一顿饺子来吃，而且家里面有了高兴事，或者有家人要出远门的时候，包饺子也是必不可少的。
现在正值5月温度也是非常适合各种植物生长的，所以现在市面上也是有很多新鲜的蔬菜水果，特别是各种各样的绿色蔬菜，看起来就非常有食欲，现在也是韭菜正鲜嫩的时期，所以很多人都会经常买一些新鲜的韭菜回家包饺子。韭菜馅儿的饺子也是非常好吃的，但是很多人在家里制作的时候，总觉得自己做出来的口感没有买的好吃，特别是韭菜馅也是非常容易出汤汁的，其实之所以会出现这样的现象，就是因为我们没有掌握正确的制作方法，今天小编就把做法分享给大家。调制韭菜肉馅饺子时，记得多加这种油，鲜嫩多汁不出汁，简单实用
小编有一位朋友，家里面就是开饺子馆的，这次小编也是特地的去咨询了一下朋友，为什么自己在家里做出来的饺子馅儿没有买的好吃呢？特别是韭菜肉馅儿的饺子，朋友也是非常大方的跟我分享了经验，如果想让韭菜肉馅的饺子吃起来更香的话，也是需要往饺子馅儿里面多加一种油，而且还需要在制作饺子馅儿之前，提前把这种留给准备好，因为在调制饺子馅的时候是不能用热油的，只能够放凉之后再加进馅料里。这种油就是我们平时都会吃的食用油，不管是大豆油还是花生油都可以。
除了食用油之外还需要准备一些猪油，猪油和食用油的比例，按照1:1来调配就可以了，然后把油放在锅里开小火，慢慢的加热之后再放一大把的花椒进去，再加入两三个八角少量的陈皮姜片，大蒜，大葱开小火慢慢的炸出香味儿，等到大葱变干之后关火把里面的大料捞出来，只留下底油，然后再往里面加入一大勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖继续用小火慢慢熬着，等到锅里起大泡然后慢慢的变成小泡沫为止，关火放在一旁晾晾。
帮我们准备好的肉馅里面加入一个鸡蛋，然后用筷子朝着一个方向搅拌到肉馅上劲为止，再加入姜末初墨蒜末，再把我们晾凉的调料油加进去，继续朝着一个方向搅拌，这个时候也可以适当的尝一下咸淡，根据情况来加入食用盐调整，接着再把切碎的韭菜放进去，搅拌均匀下料就制作完成了。然后在用饺子皮包好之后放在锅里煮熟就可以了，用这样的方法做出来的饺子馅，吃起来特别的鲜嫩多汁，搭配着喜欢的蘸料来吃也是非常好吃的，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。
