夏天最受欢迎的蔬菜当属黄瓜了，黄瓜也称胡瓜、青瓜，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还有减肥的作用，黄瓜的菜肴凉拌做法都很简单，只需切切拌拌，一盘美味，清爽又开胃的菜肴就做好了，少油，少盐，简单，避免受油烟之苦，非常适合夏季天热吃。
小编今天介绍的就是凉拌黄瓜，首先就是买黄瓜，黄瓜吃着脆的才是最好吃的，一般菜市场的黄瓜都不是很新鲜，这就需要你自己分辨的了，你可以用手来捏，选哪种特别硬，这样的黄瓜才是脆的。
其次就是拍黄瓜了，可能和我做的黄瓜味道不一样，可能差距就在这里了，很多人是切黄瓜，但是我是用拍的，就是洗干净，用刀拍扁，然后切斜刀，同事呢，在剥蒜几颗把它剁碎，可以刚几根香菜，放现大点的盆子里。
最后一步就是拌黄瓜了，放辣椒油，辣椒别放太多，油可以多放点，然后放花椒油，盐味精，酱油放一点就行了，醋是必不可少的，可以多放点。让后拌好，但是呢，还不能吃，还有最后一步。最后一步就是把拌好的黄瓜放进冰箱里，其实这有两个作用，一是让黄瓜入味，二是吃起来冰冰凉领的爽口！
有三个需要大家注意的细节，1、选黄瓜，要新鲜的，不然拌的黄瓜不催。2、切黄瓜最好用拍，好入味。3、最后放冰箱里。其实前两个很多人做对了，只差最后一个！
