夏天我常给孩子吃这菜，好吃又下饭，三天两头炒一盘每次汁都不剩
转眼又到五月底，六月高考生或中考生就要迎来考试季，此时家长们比学生更紧张，虽然在学习上帮不了什么忙， 但在生活起居上更加费心，尤其是在饮食上，精心为孩子准备好的饭菜， 以满足考生的营养需求。 在炎热的夏天，考生们本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了，因此一定要及时补充优质蛋白质、新鲜蔬菜水果， 来帮助消化，增加食欲，用饮食传递正能量。
考生们本来十几岁的年龄正是生长发育、新陈代谢旺盛时期，这些考前复习阶段又是脑力劳动高度集中期，体力和脑力都消耗大，因此营养对他们就更重要了。今天就来分享一道营养又美味的家常小炒–木耳萝卜炒猪肚，猪肚的营养丰富， 富含有蛋白质、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。夏季天气炎热，暑湿较盛，是脾胃最虚弱的时节，因此不妨吃点猪肚来健脾养胃。 入夏后少吃牛羊肉多吃它，特补脾胃，好吃不上火，炒上一盘太馋人 。
炒猪肚时， 我搭配上了胡萝卜和木耳， 胡萝卜是一种非常营养的食材，考生们每天都处于紧张的复习阶段，用眼过多， 而胡萝卜有着养肝明目等功效，孩子多吃对眼睛好； 而木耳虽然看着不起眼， 但它被誉为“素中之荤”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比猪肝还高出约7倍，是各种荤素食材中含铁量最多的，是一种营养又美味的食材。 将这三种食材搭配在一起炒实在太香了，五分钟就能上桌， 营养又补脾胃， 鲜香又下饭，每次一盘不够吃。考试季我常给孩子吃这菜，明目健脾胃，三天两头必做每次汁都不剩。 下面就来分享这道菜的具体做法吧， 考生家长不要错过哟。
【木耳萝卜炒猪肚】
原料： 熟猪肚 1个 胡萝卜 1根 黑木耳 1小把 姜蒜末 1小碟 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐， 将泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用； 3. 提前调好碗汁：盐、淀粉、料酒、生抽和姜蒜片等调味料，再加入少许水拌均匀； 4. 烧热锅放入少许油，加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 5. 加入熟猪肚条进锅翻炒两下； 6. 加入焯好的黑木耳进锅翻炒几下； 7. 倒入准备好的碗汁，焖煮两、三分钟大火收汁； 8. 最后撒入葱花即可；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 猪肚是提前卤煮好的，这样能缩短炒制的时间； 2. 木耳用冷水泡软后先放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 准备好碗汁：盐、生抽等调味料、姜蒜片和淀粉，少许水拌均匀； 4. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 5. 将食材混炒在一起，倒入调制好的碗汁，焖煮2、3分钟以便入味，再大火收汁即可。
