早餐的土豆丝卷饼，勾起了很多小伙伴对土豆丝的评论，都说自己或家人特别爱吃土豆丝，我也一样。土豆丝是国民家常菜，几乎人人都爱吃，除了被当做一道家常炒菜以外，最喜欢的土豆丝吃法应该就是卷在饼里吃了。我们老家有一道美食叫“水烙馍卷土豆丝”，我特别喜欢，但是因为我断舍离了蒸锅，现在没办法做水烙馍了，只好用平底锅煎出软软的薄饼。不过这种做法更简单，不需要揉面或者擀面，只要调出面糊倒进平底锅就可以了，非常好做，而且还很好吃。
这样煎出来的薄饼不仅可以用来卷土豆丝，卷任何菜都很好吃，或者直接当做主食，又营养又简单又好吃，好处多多哦，具体做法分享一下，有喜欢的小伙伴，就一起做起来吧！【土豆丝卷饼】【原料】：土豆、青椒、大蒜、葱、食用油、盐、面粉、清水、鸡蛋、熟黑芝麻；【食谱制作过程】：
1、土豆去皮，先切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水冲洗掉多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更清爽脆嫩；
2、青椒去蒂去籽切丝，大蒜去皮拍扁切碎，葱切碎备用；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把葱碎和蒜碎放进去炒出香味；
4、把土豆丝放进去翻炒；
5、翻炒片刻后，土豆丝会有些许的变色，并且变软；
6、土豆丝炒熟后放进青椒丝，再加入盐，一起翻炒入味；
7、炒好的土豆丝盛出备用；
8、再来做软饼，这种饼适合薄薄的，软软的才好吃，用一个小盆，放上清水，再放进面粉，鸡蛋一个，少量的盐；
9、调拌出来的面糊比较稀，拎起勺子面糊呈流动状；
10、再放点熟黑芝麻进去，一起调拌开，如果不喜欢黑芝麻也可以不放；
11、平底锅上火烧热，放少许食用油，或者用油刷刷一层薄油，舀一勺面糊倒在锅里，然后晃动锅身，让面糊均匀的流动到四周，铺满整个锅底，因为面糊比较稀，很快就会定型；
12、给饼翻个面，两面煎熟即可，这种饼软软嫩嫩的，即使不卷菜也一样好吃的；
13、把煎好的饼放在案板上，在饼的一侧铺上炒好的青椒土豆丝；
14、卷起来就可以吃了，是不是很方便呢？好吃又好做，一个土豆丝卷饼，主食和菜就都有了，再来碗粥就可能美美的吃上一顿家常饭菜了。如果喜欢辣的还可以把炒土豆丝的青椒换成辣椒。
土豆被称为“地下苹果”，营养价值丰富又物美价廉，是我们老百姓家里经常食用的常见蔬菜之一。土豆又叫做马铃薯，它也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。这么好的食材，现在才一块钱一斤，是不是应该多吃点啊！
