这个疫情期间你是否为不能吃到奶茶、火锅、烤肉、小蛋糕而抓狂呢？朋友圈里晒凉皮、烤蛋糕、煮奶茶，人均中华小当家，是不是令你羡慕非常！然而手残党们又是否屡屡翻车呢？在这个全民烹饪的重要时期，不在朋友圈晒一道拿手好菜都觉得脸上都抹不开面！作为爱慕虚荣集团首席CEO的我（自封的）怎么能受此奇耻大辱，我垂死病中惊坐起，拿起手机和纸笔，意外发现了这位小伙——川菜小厨师王俊凯。
王俊凯在《中餐厅》里表现突出，不管是前台还是后厨、主食还是甜品、正宗川菜还是家常小菜，这位和我年纪相仿的小伙竟然都如此的游刃有余。不难想象这位努力的小伙就算转行当厨师也大有可为啊！古有豆腐西施，今有冰粉王哥！
整理了王哥在《中餐厅》的菜谱，不难发现王哥的菜品简单易学却不失精致，口味丰富，不管是甜口的杭州人还是重口的四川人都可以找到属于自己的菜，十分适合疫情期间宅家制作，满足我们龙的传人的胃口。
下面我们就跟王哥学做菜吧！
作为地道的重庆仔儿王哥精通川菜。水煮肉片在《中餐厅》一经推出便受到了热烈的欢迎，令不能吃辣的歪果仁一边喊辣一边舔盘子。
灵魂川菜第一道：水煮肉片
水煮肉片的灵魂就是：麻辣！！！
然而王哥在国外推出这道菜却屡屡受挫，明明只加了两把辣椒！为什么这些歪果仁还说辣？？
为了适应广大群众的口味，王哥表示根据不同人的接受程度可以适当地少加一点点辣椒。
1.准备好辅料：姜、蒜、辣椒、花椒
2.锅中加少许油将辅料炒香
3.加入清水煮沸
4.根据个人口味调入盐
5.放入青菜和肉片
（温馨提示：肉片要用生粉抓匀，下锅煮熟口感才能美滑）
6.最后洗锅烧热油、浇到盛好的肉片上就完成了
（注意：油一定要烧至冒烟温度才够）
灵魂川菜第二道：麻婆豆腐
首先要去找一个叫麻婆的人买一块豆腐，这样才能保证其正宗。
1.锅中加少许油炒肉末
（家里条件不好的同学可以跳过此步骤）
2.加入姜末、胡椒和豆瓣酱炒匀
3.加适量的水煮沸
（记住一定要适量）
4.加入从麻婆那买的豆腐继续煮沸
5.加入生粉收汁、装盘
父爱的味道：糖醋排骨
王哥的这道糖醋排骨深得其父真传，经历反复的实践和失败，获得了中餐厅伙伴们的一致好评。
1.将精选的排骨剁成小块、炒水备用
2.依次加入冰糖、陈醋、料酒、生抽、姜片
3.加入少量清水翻炒至汤汁浓稠
4.起锅装盘、撒上熟芝麻增香
除了主菜，王哥励志将家乡美食——冰粉、凉虾推向全世界，在《中餐厅》中王哥经历多次实践终于熟练的掌握了凉虾的制作技巧，这种坚持不懈、认真求索的精神令我肃然起敬。下面我们就来学习这种捕获欧洲人胃口的重庆皇家美食：冰粉凉虾！
1.将冰粉倒入锅内
2.充分搅拌溶解
3.放凉备用
4．将凉虾粉和清水按照比例混合、搅拌均匀
5.将时尚倒入烧开的热水中搅拌至浓稠
6.用带孔的筛子把凉虾糊漏进冷水中成型
7.备好原材料在高端的玻璃杯中依次倒入冰粉、凉虾、红糖汁
这道王哥特制冰粉凉虾就完成了，非常适合手残党在疫情期间挑战。
王哥的菜品还远不如此，比如这道，极其考验真功夫的——手打牛肉丸
这道菜需要力量和耐心，将牛肉泥打到出筋，根据个人口味加入韭菜、香菜，这样搓成丸子煮熟才会劲道Q弹。
这道菜非常适合疫情期间体重激增的朋友，既锻炼身体、消耗脂肪又为家人制作了美食，分分钟成为朋友圈的人生赢家！
