给大家来上一道压箱底的脆皮鸡排，鲜嫩多汁，焦香酥脆，这道鸡排吃过的朋友都赞不绝口
准备三根手枪鸡腿，如果是冷冻的话，就先泡水四个小时，去除血水和异味
然后用剪刀去除鸡骨头
把肉厚的地方改一下刀
加一勺盐，一勺料酒，适量黑胡椒，一勺蚝油腌制一会儿
把鸡皮的一面撒上生粉，另外一面不用撒，
撒上生粉之后，用手压一压，然后抖去多余的生粉
起锅放适量油，油热以后将腌制好的鸡排，鸡皮的一面朝下，放入锅中，然后垫上一只吸油纸，用重物压好，可以防止鸡皮卷缩变形
小火慢煎，煎至焦黄酥脆，把鸡排翻个面，煎熟即可
外脆里嫩的鸡排就做好了，切块装盘
如果嫌直接吃太单调的话，可以再调一个万能凉拌汁，碗中加入一勺蒜末，一勺小米辣，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，再来两片柠檬片，搅拌均匀，这个料汁清爽解腻
把料汁浇在鸡排上，或者直接蘸着吃也行，非常的奈斯
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