大家好，我是幽兰！一个喜欢研究美食的80后宝妈，每天都会与大家分享一道家常美食的制作方法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享自己在制作过程中积累的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
红烧肉是我们日常生活中常吃的一道家常菜，一般情况下，做红烧肉都是用肥瘦相间的五花肉来做这道菜，吃的时候又会担心热量太高，会让自己发胖而影响身体健康，那怎样才能避免这个问题呢？今天我就来跟大家分享一种红烧肉不油腻又健康的做法，下面一起来看看吧！
做好的红烧肉
准备食材:
五花肉 土豆 木耳 干竹笋 胡萝卜
1.第一步:准备木耳和竹笋提前泡发好，土豆去皮改刀切成厚一点的块儿，用清水洗去表面的淀粉。带皮的五花肉放在锅里，把皮朝下烙一下，这样能去除皮表面上的毛和腥味，然后放清水里，用刀刮洗干净切块备用，再切一些葱和姜备用。
2.第二步:锅烧热以后加入适量食用油，加一点点盐，这样能防止油溅出来，然后把五花肉放进去煸炒，炒干水分，炒出油脂，再加入葱、姜、桂皮、香叶、花椒、老抽，一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、料酒、白糖、一起翻炒均匀，炒出红油，然后加入适量开水，开水尽量加多一些，中途不加水，再加一点点陈醋，加醋的目的是让肉更容易炖软，然后把竹笋先放进来，这个干竹笋的口感非常好，无论怎么炖它都是脆的，所以先放进来让它多吸收汤汁的味道，这样比较好吃，然后盖上盖子用中小火炖30分钟。
先加竹笋
3.第三步:半个小时以后把锅盖揭开，然后加入土豆，胡萝卜，木耳，再加适量盐，盐不要加的太多，因为已经加了郫县豆瓣酱和黄豆酱，然后加盖儿炖20分钟。
加木耳 土豆 胡萝卜
4.第四步:20分钟以后揭开锅盖，加入适量鸡精拌匀，大火收汁，等汤汁收的差不多的时候，关火准备出锅即可。
温馨提示:竹笋和肉先一起炖，炖差不多了再放别的配菜。
一道营养健康又好吃的红烧肉就做好了，是不是非常简单呢？建议喜欢的朋友可以自己在家里做一次，荤素搭配，一点都不油腻，而且非常的好吃。
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