豆腐皮还是凉拌好吃，做法不难，下酒下饭两相宜
豆制品的种类也有很多，比如豆腐皮就是其中的一种，豆腐皮的营养也很丰富，还含有各种微量元素。这样的豆腐皮做法也是有好几种，比如炒菜吃，还可以凉拌，凉拌后就是不错的下酒菜。
比如今天要推荐的就是凉拌豆腐皮，需要准备的食材和调味料都简单，拌的方法也不难，但是吃起来的口味却很好，非常的开胃。而且豆腐皮吃起来也很好消化，营养也好吸收。豆腐皮的价格也是便宜，拌一份豆腐皮几块钱就可以搞定了。
【菜名】凉拌豆腐皮
【配料】豆腐皮，葱，油泼辣子，香醋，香菜，鸡精等
【烹饪步骤】
1、在正式的拌豆腐皮之前要先将食材和调味料都备齐了，主要的食材就是豆腐皮了，关键就是调味料了。因为这道拌菜主要用到的就是调味料，要不然拌不出来好的味道。
2、食材准备好了之后备用，这样在拌菜的时候会更加方便。豆腐皮要准备适量，通常买的豆腐皮都是片状的，不是那种豆腐皮丝。豆腐皮买好之后要先洗干净，洗干净之后还要放在锅里用热水焯水，提前在锅里倒入适量的水，水烧开之后将豆腐皮放进去，大概两分钟就可以捞出来了。
3、捞出来的豆腐皮要先放凉，放凉之后的豆腐皮要切成丝，就是切成那种细的丝就行，自己掌握好宽度就行了，没有特别的要求。切好之后的豆腐皮放在盘子里面备用，这时候再去准备其他的蔬菜。
4、胡萝卜洗干净之后要切成丝，不要太细的丝，或者是用工具擦成丝也行，这样会方便一些。香菜洗干净后切成段，香菜尽量是挑选美的，美的香菜才会更香也更好吃。大葱洗干净之后也是要切成丝备用。
5、准备好一个干净的小碗来调酱汁，接下来是添加适量的酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，这些调味料加进去之后要拌匀，要将里面鸡精，盐等调味料都搅拌融化了，这样才算是搅拌均匀了。
6、再准备一个干净的盘子，然后将之前切好的豆腐皮放进去，还有就是准备好的菜也一起放进去，再倒入调好的酱汁，最后是淋上一些油泼辣子，但是这个油泼辣子不要加太多了，要不然可能会比较辣，还是看个人的口味吧，喜欢吃辣也可以多加一点。
7、这样调味料加进去之后要搅拌均匀，因为拌匀之后豆腐皮会更加的好入味，在拌的时候也要尽量的均匀，让豆腐皮上面都可以包裹上酱汁，这样才会更加的好吃。因为里面也添加了油泼辣子，所以吃起来会更加的开胃。
8、拌好的豆腐皮还可以摆盘，摆好的豆腐皮上面加一些香菜叶子来点缀，这样看起来也是更加的有食欲。这道凉拌菜非常的好吃，但是一次也不要拌太多了，吃多少就拌多少，毕竟是现拌出来的豆腐皮是最好吃的，味道也是最好的。但是豆腐皮需要提前用水煮一下，这样可以去除一些豆腥味，拌出来的豆腐皮也是更加好吃。
【烹饪贴士】
1、买豆皮的时候要看颜色，干豆皮的颜色一般都是麦黄色，买回家之后可以先掰一小片放在水里面泡着，质量较好的豆腐皮泡过之后水不会浑浊，而且闻起来会有豆香味。
2、这道拌菜里面还会添加香菜，胡萝卜等，也是要挑美的买，胡萝卜不在乎个头大，但是要新鲜，因为新鲜的菜水分更足，吃起来的口感肯定也是更好。
【图片来源】小团团
【文案编辑】兔子
