周末了，也到了月末了，全职妈妈却还是照常六点起床，最近孩子们起床就喊饿，所以我得把早餐准备好。这几天也没出去买菜，正好周末需要清理冰箱里的食材，看看有什么可以当早餐的，简单搭配一下，很快就摆了一桌，清淡可口受欢迎，今天的早餐太省事了。
今天的早餐有蒸玉米、自制面包、水煮西兰花、煎鸡蛋、紫薯豆浆、煎午餐肉、樱桃。数一数又做了七样，其实还有第八样，多多后来又单独做了一份午餐肉鸡蛋三明治！可见我家冰箱里的存货还是挺多的！最近这俩孩子胃口特别好，早餐吃得挺多的，量了下身高和体重，都在正常增长中！
紫薯豆浆的做法两个小紫薯削去皮，切成块，和泡过的黄豆一起放到破壁机里，加上清水，使用豆浆功能制作，半小时后就可以喝到营养美味、口感细腻的早餐豆浆了。
早餐最佳单品—煎鸡蛋平时经常煮鸡蛋，今天早上煎鸡蛋，平底锅上火，中火就可以，倒入少量食用油，打四个鸡蛋进去，家里四口人，刚好一人一个煎鸡蛋。撒上少量的食用盐，一边定型后翻个面，两面煎熟即可装盘上桌。又简单又好吃，营养还好。鸡蛋想要煎的嫩嫩的，最好是温油，中火，慢慢煎熟，又好看又不会粘锅，火太大或者油温高，很容易把鸡蛋煎老，影响口感。
煎午餐肉和水煮西兰花昨天晚上开了一盒午餐肉罐头，剩了一半没吃，早餐的时候切成片，用少量的油煎一煎就可以当一盘菜，搭配面包一起吃还是不错的。西兰花掰小朵，放到开水锅里煮1分钟捞出，不用调味直接吃也很好吃，或者拌个油醋汁蘸着吃也不错。我因为减肥，最近经常买西兰花，每天都会煮一点吃。西兰花口感脆嫩，微微有点儿甜味，焯过水之后颜色又好看，营养丰富，是绿色蔬菜里最适合减脂餐的食材了。
香甜的糯玉米、自制面包、樱桃玉米是我家常吃的粗粮之一，简单省事，放到蒸锅里蒸20-25分钟，香甜软糯，好吃极了，是我家冰箱里的常备食材之一。这种白色的糯玉米适合蒸或煮着吃，但一定记着不要时间过长，玉米粒如果开花了，就有点粘粘的，影响口感。面包有奶油软面包和全麦葡萄干面包，都是之前剩下的，分量不多，所以凑在一起当一顿早餐。那个全麦面包太好吃了，准备下周再做两个当早餐。
全职妈妈的生活简单，又有些枯燥，但只在用心，还是可以过得很开心的，比如每天做点自己喜欢的美食，又能让自己开心，又能让家人吃得健康，比出去吃早上省钱又营养，即使需要早点起床，也是值得的！您说呢？
